奶油圣诞树

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奶油圣诞树到底有多烘托节日氛围？今年12月，好利来的圣诞新品名录上树形的圣诞草莓塔以C位出道，吸足眼球，并不负众望的在继哈利波特海格蛋糕之后再次掀起排队热潮。

奶油圣诞树的用料

巧克力蛋糕胚 蛋黄 5个
牛奶 55g 色拉油 50g
低筋面粉 50g 可可粉 10g
巧克力 30g 蛋白 5个
砂糖 45g 柠檬汁 适量
泡芙 纯净水 80g
牛奶 80g 黄油 80g
盐 2g 砂糖 6g
低筋面粉 84g 鸡蛋 140g
榛果奶油 艾恩摩尔38%草饲稀奶油 400g
砂糖 10g 榛果酱 30g
奶油芝士 25g 抹茶奶茶
抹茶粉 10g 砂糖 30g
艾恩摩尔38%草饲稀奶油 400g

奶油圣诞树的做法

奶油圣诞树的做法图解1

步骤1

可可粉、色拉油、倒入碗中搅匀。
奶油圣诞树的做法图解2

步骤2

加入牛奶，乳化均匀。
奶油圣诞树的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉搅拌至无干粉。
奶油圣诞树的做法图解4

步骤4

将蛋黄加入搅拌至细腻。
奶油圣诞树的做法图解5

步骤5

加入隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。
奶油圣诞树的做法图解6

步骤6

蛋白、砂糖、柠檬汁打至7成发（软尖峰状）。
奶油圣诞树的做法图解7

步骤7

分次与蛋糕浆混合均匀。
奶油圣诞树的做法图解8

步骤8

倒入烤盘，清震几下，震出气泡。
奶油圣诞树的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热。设置上火180下火170，烘烤15-18分钟。
奶油圣诞树的做法图解10

步骤10

水、牛奶、黄油、砂糖、盐倒入厚底锅煮沸。
奶油圣诞树的做法图解11

步骤11

小火加入低筋面粉，搅拌至锅底有一层膜。
奶油圣诞树的做法图解12

步骤12

倒分次加入全蛋，搅拌至用刮刀铲起形成倒三角形状。
奶油圣诞树的做法图解13

步骤13

用圆形裱花嘴挤出，泡芙一定要小一点。风炉160度，烤制30分钟。
奶油圣诞树的做法图解14

步骤14

榛果酱、奶油芝士、倒入碗中，混合均匀。
奶油圣诞树的做法图解15

步骤15

取100克艾恩摩尔38%草饲稀奶油，搅拌至细腻光滑。
奶油圣诞树的做法图解16

步骤16

随后艾恩摩尔38%草饲稀奶油、砂糖、打发至6成，加入榛果酱奶油，继续打至7成发。（冷藏待用）
奶油圣诞树的做法图解17

步骤17

先取100克艾恩摩尔38%草饲稀奶油、抹茶粉、混合搅拌至无颗粒。
奶油圣诞树的做法图解18

步骤18

砂糖、艾恩摩尔38%草饲稀奶油打至6成，加入抹茶奶油，继续打至7成发。
奶油圣诞树的做法图解19

步骤19

将放凉的巧克力蛋糕胚用圆形刻模刻出，然后中间夹心和抹面是榛果奶油。
奶油圣诞树的做法图解20

步骤20

最外面用抹茶奶油挤上花边，最后用泡芙、草莓、雪花、珍珠糖，装饰即可。

奶油圣诞树的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-16 · 浙江

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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