智障版-蔓越莓饼干

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我hnzy

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手残党自制饼干，把我所有的错误都分享给大家

蔓越莓饼干的用料

鸡蛋 1个	黄油 105克
蔓越莓 50克	低筋面粉 150克
糖粉 50克

蔓越莓饼干的做法

步骤1

1.先融化黄油，不要融化得太过分了,感觉微微软就好了 (我用开水隔着盆融的，化得太厉害了，又放回冰箱里面冻了会儿～) 2.加入糖粉(推荐大家用糖粉，不要用白糖，白糖不容易化，吃的时候还有颗粒感)然后用打蛋器打发，打散至可混合易搅拌就可以了，其乐融融的感觉就可以了 3.打好黄油和糖粉后，加入1颗鸡蛋继续打发，打发3分钟就可以，你可能会发现你的鸡哥和黄油混合得不可思议，不用担心,不管能不能混合得很好，都不会有大的影响

步骤2

4.和加入越莓(蔓越莓选软的，一定要细细切好)

步骤3

5.加入面粉，最开始你可能感觉那个黄油糊感觉不够，面粉太多了，但是其实是完全够的

步骤4

6.用保鲜膜把面团包上，然后塑性，我是自己直接用手捏的，长方体 7.放进冰箱里面冻，一定要放进可以冻冰块的那一层，冻上个15分钟 8.切片，3毫米左右，不能太薄，否则容易糊

步骤5

8.放进烤箱烤，上面150度，下面170度，总计15分钟，烤的时候，一定要盯着，一定要盯着，一定要盯着！重要事情说三遍，不然你的饼干很可能糊成朱古力色 9.15分钟后，取出烤盘，取出来的时候，饼干是软的，晾15分钟，它才会变硬！！！

蔓越莓饼干的烹饪技巧

这里说说我犯过的错！必看！必看！必看！ 1.蔓越莓一定要选择柔软的，并且细细切好，不要偷懒！买那种比较好点儿的，我第一次买过一包干干瘪瘪的蔓越莓，我的马革士刀都切不动 2.冻面团的时候，一定要将面团放在可以冻冰的那一层！15～20分钟，别太硬了那些切面团容易散的，和冷冻时间和蔓越莓软硬有关 3.这个真的是血的经验我第一次烤饼干的时候，烤了15分钟后，我关火，用筷子戳了一下饼干，发现完全是软的！然后我又把饼干放回烤箱烤，烤了60分钟，饼干都糊了，它还是软的！大家千万不要犯我这个错误！！！正确做法：烤了15分钟后，拿出来，放在阴凉处晾15分钟，它就变硬了 4.关于面粉，大家还是买低筋面粉，我最开始用过一般的面粉加玉米淀粉的(他们说可以做出低筋的感觉，事实上还是不行)，感觉做出来的饼干沙沙的，没有细腻的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

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