智障版-蔓越莓饼干

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手残党自制饼干,把我所有的错误都分享给大家

蔓越莓饼干的用料

鸡蛋 1个 黄油 105克
蔓越莓 50克 低筋面粉 150克
糖粉 50克

蔓越莓饼干的做法

智障版-蔓越莓饼干的做法图解1

步骤1

1.先融化黄油,不要融化得太过分了,感觉微微软就好了 (我用开水隔着盆融的,化得太厉害了,又放回冰箱里面冻了会儿~) 2.加入糖粉(推荐大家用糖粉,不要用白糖,白糖不容易化,吃的时候还有颗粒感)然后用打蛋器打发,打散至可混合易搅拌就可以了,其乐融融的感觉就可以了 3.打好黄油和糖粉后,加入1颗鸡蛋继续打发,打发3分钟就可以,你可能会发现你的鸡哥和黄油混合得不可思议,不用担心,不管能不能混合得很好,都不会有大的影响
智障版-蔓越莓饼干的做法图解2

步骤2

4.和加入越莓(蔓越莓选软的,一定要细细切好)
智障版-蔓越莓饼干的做法图解3

步骤3

5.加入面粉,最开始你可能感觉那个黄油糊感觉不够,面粉太多了,但是其实是完全够的
智障版-蔓越莓饼干的做法图解4

步骤4

6.用保鲜膜把面团包上,然后塑性,我是自己直接用手捏的,长方体 7.放进冰箱里面冻,一定要放进可以冻冰块的那一层,冻上个15分钟 8.切片,3毫米左右,不能太薄,否则容易糊
智障版-蔓越莓饼干的做法图解5

步骤5

8.放进烤箱烤,上面150度,下面170度,总计15分钟,烤的时候,一定要盯着,一定要盯着,一定要盯着!重要事情说三遍,不然你的饼干很可能糊成朱古力色 9.15分钟后,取出烤盘,取出来的时候,饼干是软的,晾15分钟,它才会变硬!!!

蔓越莓饼干的烹饪技巧

这里说说我犯过的错!必看!必看!必看! 1.蔓越莓一定要选择柔软的,并且细细切好,不要偷懒! 买那种比较好点儿的,我第一次买过一包干干瘪瘪的蔓越莓,我的马革士刀都切不动 2.冻面团的时候,一定要将面团放在可以冻冰的那一层!15~20分钟,别太硬了 那些切面团容易散的,和冷冻时间和蔓越莓软硬有关 3.这个真的是血的经验 我第一次烤饼干的时候,烤了15分钟后,我关火,用筷子戳了一下饼干,发现完全是软的! 然后我又把饼干放回烤箱烤,烤了60分钟,饼干都糊了,它还是软的!大家千万不要犯我这个错误 !!! 正确做法:烤了15分钟后,拿出来,放在阴凉处晾15分钟,它就变硬了 4.关于面粉,大家还是买低筋面粉,我最开始用过一般的面粉加玉米淀粉的(他们说可以做出低筋的感觉,事实上还是不行),感觉做出来的饼干沙沙的,没有细腻的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-24

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