蒜蓉粉丝虾

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清风徐来XQ
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蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。大蒜头不仅是富含营养的食物，还含有蒜氨酸。当大蒜头经过刀切磨碎之后，细胞内蒜酶作用于蒜氨酸，产生蒜素。蒜氨酸和蒜素是很好的植物杀菌素，每1毫克蒜素相当于青霉素15单位的抗菌力，具有消炎杀菌及防治癌症等多种功效。

蒜蓉粉丝虾的用料

大虾 1斤 粉丝 1把
蒜 3瓣 生抽 少许
盐 少许 料酒 适量
小葱 适量

蒜蓉粉丝虾的做法

蒜蓉粉丝虾的做法图解1

步骤1

买回来的新鲜活虾，先冲洗下，去掉虾头，用剪刀把虾背剪开，剪掉虾尾，用牙签把虾线挑干净。 龙口粉丝放入开水中泡两分钟，捞出过凉水。
蒜蓉粉丝虾的做法图解2

步骤2

准备几颗大蒜，剁成蒜蓉，锅中放少许油烧热后倒入蒜蓉炒香。
蒜蓉粉丝虾的做法图解3

步骤3

然后把蒜蓉盛到碗里，加入生抽、盐、料酒拌均匀。
蒜蓉粉丝虾的做法图解4

步骤4

然后把粉丝均匀的铺在盘子里，再把虾摊开一个一个摆在粉丝上。
蒜蓉粉丝虾的做法图解5

步骤5

直到所有的虾都均匀的摆好。
蒜蓉粉丝虾的做法图解6

步骤6

然后用勺子把蒜蓉均匀的铺到虾上面。
蒜蓉粉丝虾的做法图解7

步骤7

然后放入蒸烤箱，开启DIY纯蒸模式 ，105度蒸15分钟左右，虾变色即可。
蒜蓉粉丝虾的做法图解8

步骤8

出炉。
蒜蓉粉丝虾的做法图解9

步骤9

再撒上些小葱碎。
蒜蓉粉丝虾的做法图解10

步骤10

成品图
蒜蓉粉丝虾的做法图解11

步骤11

成品图
蒜蓉粉丝虾的做法图解12

步骤12

成品图

蒜蓉粉丝虾的烹饪技巧

我用的是蒸烤箱，如果没有的话用蒸锅也是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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