蓝莓慕斯蛋糕

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淡淡的蓝莓果香味的慕斯层，配搭柔软的蛋糕体，真的太好吃了。步骤虽然有点多，其实做起来就很简单，成功率也是超高的。

蓝莓慕斯蛋糕的用料

鸡蛋（蛋糕层） 4个 牛奶（蛋糕层） 40g
玉米油（蛋糕层） 40g 白砂糖（蛋糕层） 40g
低筋面粉（蛋糕层） 40g 蓝莓酱（ 慕斯层） 80g
牛奶（ 慕斯层） 80g 淡奶油（ 慕斯层） 200g
细砂糖（ 慕斯层） 30g 吉利丁片（ 慕斯层） 10g

蓝莓慕斯蛋糕的做法

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

把鸡蛋打到打蛋盆中，用汤勺分离出蛋黄。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

细砂糖分三次加入到蛋白中用打蛋器打至湿性发泡备用。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入牛奶和玉米油混合均匀。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉到蛋黄糊中翻拌均匀。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌均匀的面糊。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

混合好的蛋糕糊。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊装入方盘中。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中层上下火150度烤30分钟。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕倒扣放凉。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

用6寸慕斯圈切出2片蛋糕片备用。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

这时候做慕斯层。80g牛奶加入80g蓝莓酱混合，稍微加热至50-60度左右。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

吉利丁片放入冷水中泡软。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

把泡软的吉利丁片放入蓝莓牛奶中搅拌至融化。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油加入细砂糖打至6成发，略有纹路的流动状态。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

把蓝莓牛奶倒入淡奶油中混合均匀。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

取一片蛋糕放入慕斯圈底部，倒入一半蓝莓慕斯液，再放一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

放入冰箱冷藏4小时以上后脱模。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

蓝莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

蛋糕做成6寸戚风蛋糕再分片也可以。我最后倒入一杯浓稠的酸奶做装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-26

©本菜谱的做法由 Lsz美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙 甜品 烤箱 下午茶

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