草莓蛋糕卷

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草莓季来临，和草莓绝配的蛋糕卷怎可少得了呢！美味又养颜快来尝一尝吧！

草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 40克
玉米油 40克 纯牛奶 50克
蛋糕粉 60克 柠檬汁 5滴
内馅： 淡奶油 120g
草莓 8颗

草莓蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油搅拌至乳化。
草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉搅拌至看不见干粉即可，不能划圈搅拌以免起筋。
草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄混合均匀。
草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白滴几滴柠檬汁。可以用白醋代替，没有就什么都不放了。
草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

砂糖分三次加入到打发的蛋白中打至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩出现，打过了卷的时候易开裂。
草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入剩下的蛋白霜中混合均匀成细腻的蛋糕糊。
草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取少许蛋糕糊和红曲粉搅拌均匀装入裱花袋中。
草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

在铺了油布或者油纸的28*28烤盘上挤成草莓形状，尽量先挤中间部位，剩下的再四周分布。提前预热烤箱，170度烤1分钟。不要关烤箱。
草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊从高处倒入烤盘中，可以减少气泡。
草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用刮刀抹平，震一下烤盘。放入烤箱，180度18分钟左右。时间和温度自行调整。
草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉放至温热撕开油布晒凉。
草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

翻面抹上打发好的奶油，一侧放入草莓。
草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

卷起冰箱冷藏一小时。
草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

牙签蘸少许可可糊（可可粉加热水）装饰成草莓籽。
草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

牙签用抹茶糊（抹茶粉加热水）划出草莓叶。
草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图
草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

好好吃～

草莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-27

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