虾滑豆花煲

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颖涵的快厨房
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hello,我是颖涵 眼看就要过年了，2019你们有什么没完成的心愿么？2020年又有什么新的规划么？ 我最近在学习咖啡哦，这是我一直很感兴趣又拖着没学的，不想拖到20年就赶在年底前去上课了，密集的上了两周课，已经拿到国际承认的CAA中级咖啡师证书了哦，未来的20年里可以和你们多多分享一些有关咖啡的内容，不知道有没有喜欢咖啡的小伙伴呢？ 因为最近的时间被占的太满，所以这一道红红火火但不恍恍惚惚的虾滑豆花煲其实是个存货！ 先用它为今年的福气满满团圆年菜做个头镇吧，之后我就要开始上我做的年菜啦～ 你们想好过年吃点啥？你们家乡年夜菜都会啥？快来给我些灵感留言告诉我吧。

虾滑豆花煲的用料

虾 若干 鸡蛋 1个
西红柿 1个 嫩豆腐 1块
郫县豆瓣酱 适量 料酒 适量
盐 适量 葱姜蒜末 适量

虾滑豆花煲的做法

虾滑豆花煲的做法图解1

步骤1

虾去皮去虾线
虾滑豆花煲的做法图解2

步骤2

剁成虾泥
虾滑豆花煲的做法图解3

步骤3

虾泥加一个蛋清、料酒、盐
虾滑豆花煲的做法图解4

步骤4

顺一个方向搅拌 边搅拌边加入淀粉
虾滑豆花煲的做法图解5

步骤5

搅拌至有明显阻力时倒入盘中铺平 覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时
虾滑豆花煲的做法图解6

步骤6

番茄切十字刀 浇热水剥皮
虾滑豆花煲的做法图解7

步骤7

番茄切块
虾滑豆花煲的做法图解8

步骤8

嫩豆腐切块倒入砂锅锅中备用
虾滑豆花煲的做法图解9

步骤9

热锅凉油小火炒香辣椒加入葱姜蒜末炒香
虾滑豆花煲的做法图解10

步骤10

加入郫县豆瓣酱炒出红油
虾滑豆花煲的做法图解11

步骤11

加入番茄块炒软
虾滑豆花煲的做法图解12

步骤12

加入热水
虾滑豆花煲的做法图解13

步骤13

水沸用勺子挖小球放入虾滑
虾滑豆花煲的做法图解14

步骤14

虾滑是很容易熟的 大火炖煮5分钟
虾滑豆花煲的做法图解15

步骤15

将煮好的虾滑喝番茄汤一同倒入嫩豆腐上
虾滑豆花煲的做法图解16

步骤16

撒香葱干辣椒浇上一大勺热油 超喜欢听油泼上呲啦的声音 充满着幸福的悦耳感
虾滑豆花煲的做法图解17

步骤17

看起来就让人流口水的红彤彤虾滑豆花煲就做好啦
虾滑豆花煲的做法图解18

步骤18

番茄的酸甜和郫县豆瓣酱的香辣 Q弹的虾滑搭配嫩嫩的豆花
虾滑豆花煲的做法图解19

步骤19

来看看这不用剥壳一大口弹牙的虾肉 记得要多准备几碗米饭哦～

虾滑豆花煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-27

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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