西兰花炒口蘑

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西兰花营养价值很高，常吃可以提高身体抵抗力，还能清肠减脂。和口蘑一起炒，营养全面，口感丰富，素菜也可以很美味。

西兰花炒口蘑的用料

西蓝花 1颗	口蘑 8个
青椒半个	红椒半个
大蒜 1瓣	大葱 1小段
蚝油 1大勺	盐 1勺
油 1勺

西兰花炒口蘑的做法

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

将西兰花清洗干净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟。

步骤3

将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状。

步骤4

将青红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成块状，大蒜切成薄片，葱段切成圈。

步骤5

锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，然后将西兰花放入沸水锅中，焯烫30秒左右，捞出来浸入凉水里面降温，然后沥干水分备用。

步骤6

锅烧热，放入适量食用油，油微热的时候，将葱花放入锅中，中小火煸炒出香味。

步骤7

将口蘑放入锅中，中火煸炒，随着加热，口蘑会慢慢出来很多水分，将口蘑煸炒至变软。

步骤8

将沥干水分的西兰花倒入锅里面，大火翻炒均匀。

步骤9

往锅中加入适量蚝油和少许盐，翻炒均匀。蚝油是有咸味的，盐要少放。

步骤10

将青红椒放入锅中，大火翻炒大约20秒，将青红椒翻炒断生就可以了。

西兰花炒口蘑的烹饪技巧

1.西兰花焯水可以减少烹饪的时间，口感会更加脆嫩。焯水的的时候，在水里加入少许食用油和少许盐，可以保持西兰花翠绿的颜色。 2.口蘑切薄片，更容易熟。口蘑炒的时间长了会破坏其营养价值，而且还容易变黑。 3.青红椒只是为了配色用，如果没有，不放也可以。
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创建时间:2019-12-30

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