吐司面包

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豆粉407654
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新入坑的按照步骤操作基本零失误呦！

吐司面包的用料

高筋面粉 260g 奶粉 10g
白砂糖 40g 盐 2g
草鸡蛋 2个 酵母 3.5g
黄油 30g 牛奶 110g

吐司面包的做法

吐司面包的做法图解1

步骤1

首先把牛奶倒入面包桶中，对角放入糖和盐。草鸡蛋2个约70g，加入奶粉，再加入高筋面粉
吐司面包的做法图解2

步骤2

再面粉上面挖个小洞，加入酵母粉，再用面粉盖起来，启动面包机。
吐司面包的做法图解3

步骤3

自动和面15分钟。
吐司面包的做法图解4

步骤4

15分钟后面团处于扩展阶段，加入切小块黄油。
吐司面包的做法图解5

步骤5

启动面包机，继续揉面40分钟，共揉面时间约1小时。
吐司面包的做法图解6

步骤6

我25分钟时取出面团看了看，手套膜还不够薄，继续启动揉面，又继续了约20分钟，有很薄的手套膜，启动面包机发酵程序。第一次发酵时间为1：30分。
吐司面包的做法图解7

步骤7

结束后取出面团，分成3等份，盖上保鲜膜排气12分钟。然后把保鲜膜揭开，让面团接触空气3分钟，面团就不粘手啦！
吐司面包的做法图解8

步骤8

取一块面团，先擀长舌状。
吐司面包的做法图解9

步骤9

把两边对折如图。
吐司面包的做法图解10

步骤10

从下卷到上。之后再把卷好的面团用擀面杖，擀长舌，再卷起来，也就是擀，卷两次。
吐司面包的做法图解11

步骤11

把卷好的面团放入模具中，放入烤箱进行二次发酵，约30分钟。
吐司面包的做法图解12

步骤12

此时已经8-9分满，开始烤，烤箱180°，预热5分钟，放入烤箱最底层，把模具放烤网上，180°烤30-32分钟。（根据自己家烤箱性能）后来我盖了一层锡纸，因为发酵的超高了，快到发热管了。
吐司面包的做法图解13

步骤13

戴上隔热手套，取出模具，刷上一层玉米油，会更好的锁住水费，脱模。完美，发酵的太好了，32的烤箱，离发热管只有一丢丢距离了。
吐司面包的做法图解14

步骤14

倒扣放入盘子里，待完全凉透后用面包刀切片即可！

吐司面包的烹饪技巧

喜欢甜食的宝宝们也可以多放点糖呦！我这款是少糖的方子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-01

©本菜谱的做法由 豆粉407654 编写，未经授权不得转载

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