过节开胃解腻菜~西红柿溜白菜

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白菜，是老百姓的当家菜，在春节更被亲切的谐音为“百财”，食材不贵，清脆可口，水分大不上火，随手边的菜，不用特意去买，最适合做宴客菜。今儿宝妈就为大家分享一道我最喜欢的红红火火“西红柿溜白菜”，这两个食材家家有，但很少有人这样搭配，其实它们才是绝搭。我把它做成了酸辣口的，清脆开胃，解油腻增食欲，真是人见人爱，每次我都能吃一盘，关键点是这菜好看、好吃、还好做，三分钟上桌，比百元的肉菜都抢手，这么好的菜你不试试？赶紧跟着宝妈做起来吧！

西红柿溜白菜的用料

大白菜 4片 西红柿1个 90克
葱花 1大勺 大蒜 4瓣
干辣椒段 适量 蚝油（碗汁） 1勺
一品鲜酱油（碗汁） 1勺 盐（碗汁） 1/3勺
白糖（碗汁） 少半勺 水淀粉拌匀（碗汁） 2勺

西红柿溜白菜的做法

过节开胃解腻菜~西红柿溜白菜的做法图解1

步骤1

大白菜泡水洗净，白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成料汁备用（上面食材有碗汁的详细比例）
过节开胃解腻菜~西红柿溜白菜的做法图解2

步骤2

大白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
过节开胃解腻菜~西红柿溜白菜的做法图解3

步骤3

炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
过节开胃解腻菜~西红柿溜白菜的做法图解4

步骤4

放入大白菜翻炒
过节开胃解腻菜~西红柿溜白菜的做法图解5

步骤5

待大白菜发蔫，微微出汤，放入西红柿翻炒几下
过节开胃解腻菜~西红柿溜白菜的做法图解6

步骤6

淋入调好的碗汁，快速翻炒均匀，关火出锅
过节开胃解腻菜~西红柿溜白菜的做法图解7

步骤7

此菜，开胃解油腻，适合节日饭桌

西红柿溜白菜的烹饪技巧

1 白菜断生即可，不可久炒，此菜成品，白菜是脆口的 2 更多原创美食~公众号“宝妈小厨的美食厨房”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-02

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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