香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果

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今天的这款巧克力小蛋糕味道非常浓郁，因为加入了大量的巧克力和可可粉，我个人认为与巧克力最为搭配的水果是橙子和香蕉，配方中，我选用了新鲜的橙皮。在这里和大家分享一下橙皮利用的技巧。橙皮食用之前，我们需要对它进行一个处理，因为超市中的橙子大多裹了一层蜡，为的是好看，所以我们先要将橙皮清洗干净，首先是用水洗，然后再用盐将橙子的表面擦一遍，这样就能清理的很干净了。我们只取橙子最外层的皮，黄色的部分，因为它的果香最浓，里面白色的部分千万千万不能用片，因为它是苦涩的，这一点宝宝们一定要注意哦！

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 80克
低粉 80克 牛奶 70克
黄油 30克 可可粉 10克
苦甜巧克力 50克 新鲜橙皮碎 适量
杏仁片 适量 甜橙酒 5ml

蛋糕的做法

香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解1

步骤1

提前准备好所需原料
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解2

步骤2

黄油放入牛奶中煮沸至完全融化后加入巧克力币
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解3

步骤3

搅拌至巧克力币完全融化后加入可可粉拌匀
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解4

步骤4

加入橙皮碎和甜橙酒搅拌均匀
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解5

步骤5

蛋清分两次加入细砂糖
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解6

步骤6

第一次蛋清打发至粗泡时，加入剩余的细砂糖
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解7

步骤7

继续高速打发至硬性发泡状，如图提起打蛋器有直立的尖角形成即可
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解8

步骤8

加入蛋黄，用打蛋器继续搅打均匀
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解9

步骤9

分3次拌入过筛的低筋面粉
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解10

步骤10

这是拌入所有面粉后的样子
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解11

步骤11

取少量的面糊与之前的巧克力糊切拌均匀
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解12

步骤12

这是拌好的样子
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解13

步骤13

将步骤12倒入剩余的蛋糕糊中
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解14

步骤14

用翻拌的手法将它拌匀
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解15

步骤15

这是拌好的蛋糕糊，是光滑细腻状的
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解16

步骤16

装入裱花袋
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解17

步骤17

挤入模具当中，顶部撒杏仁片
香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法图解18

步骤18

送入预热好的烤箱，180度烘焙23分钟

蛋糕的烹饪技巧

看完配方，也许有宝宝会问，糖会不会太多了？我的答案是不多，因为烤好的蛋糕还有一点点的微苦，因为我用的是苦甜巧克力，可可脂含量在55%，它的口感是微苦的，可可粉用的是烘焙可可粉，无糖无奶，和咱们冲饮的可可粉完全不一样哦，所以说整个蛋糕不会甜，假如用了甜巧克力，或者甜可可粉，口感就肯定不一样了，这一点建议宝宝们注意一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-02

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 甜 甜品 电器

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