腊八蒜

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要想生活过得去，就给大蒜染点绿！

腊八蒜的用料

紫皮蒜 250克	白糖 40克
味达美清香米醋 240ml

腊八蒜的做法

步骤1

大蒜去皮，清洗干净后放到阴凉处晾干。

步骤2

将蒜瓣放到干净无水的容器中。

步骤3

放入白糖。

步骤4

浇上味达美清香米醋，使米醋没过蒜瓣，盖好盖子。

步骤5

在阴凉处放置一周以上，至颜色翠绿即可。

腊八蒜的烹饪技巧

1、如果不想用白糖，可以把40克白糖替换为40毫升蜂蜜，也可以腌制出美味的腊八蒜。泡制腊八蒜，用料的完美配比是味达美清香米醋：白糖/蜂蜜=6:1。 2、建议使用紫皮蒜，因为紫皮蒜蒜瓣小，容易泡透入味，口感更好。 3、腊八蒜建议在阴凉处存放，如在暖气室内，则蒜瓣很快会变绿，但入口辛辣。通常做法是腊八这天泡上，过年时开瓶食用，这时候的腊八蒜色泽翠绿、酸中带甜、脆韧爽口，风味极佳。
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创建时间:2020-01-03

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