火龙果蝴蝶花卷

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老方小雨
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这款花卷看似是很普通，其实不一样；它是用红心火龙果，剩余的果皮榨汁来和的面，全程没加一点水，也没有放任何其它添加剂；蒸好的花卷蓬松暄软，还带着淡淡的果香，特别地好吃！火龙果含有维生素E和花青素，花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中也都含有，但以火龙果的花青素含量最高，且果皮比果肉更多。花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，对抑制老年痴呆症有帮助。

花卷的用料

酵母 5克 白糖 20克
火龙果果皮汁 280克 普通面粉 500克
食用油 少许

花卷的做法

#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解1

步骤1

将面粉，白糖和酵母倒入碗中，拌匀
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解2

步骤2

将红心火龙果的果皮，用刀削去外层硬皮后放料理机，加少许清水打成火龙果果皮汁；分次加入面粉中拌匀，注意面团不能太软，否则会影响后面整形
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解3

步骤3

然后放入面包机开启和面，揉好后自然室温发酵的；如果冷天可用面包机的发酵程序助发
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解4

步骤4

当发酵至2倍大，用手指粘些面粉从面团中间戳个洞，没有迅速回缩和塌陷就表示发酵到位了
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解5

步骤5

案板上撒少许干粉取出面团，反复揉搓后再揉至光滑
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解6

步骤6

分成二份，取其中一份小面团，用擀面杖擀成长厚薄均匀的长方形面片
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解7

步骤7

表面刷层食用油，然后将面片从下往上轻轻卷成长条
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解8

步骤8

然后移案板上，用刀切大小均匀的梯形面团
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解9

步骤9

取一份小面团立起来，小头朝上，用筷子在中间位置按压一下，一个蝴蝶花卷的形状就整好了，是不是漂亮很简单
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解10

步骤10

蒸锅中加入适量冷水，将做好的花卷胚放在蒸布，合上盖子醒发15~20分钟左右；天冷，需延长饧发时间
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解11

步骤11

当花卷体积明显变大，拿起一个花卷在手上感觉轻飘飘的，就说明饧发到位了
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解12

步骤12

开大火蒸，上汽后再蒸12~15分钟左右
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解13

步骤13

关火后，焖3分钟再开盖
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解14

步骤14

蓬松暄软，又会变色的火龙果蝴蝶花卷就做好了
#一道菜表白豆果美食#火龙果蝴蝶花卷的做法图解15

步骤15

果汁是天然色素，遇到高温会变色，所以蒸熟的成品就变成黄色花卷，没有任何添加剂，吃的更放心。

花卷的烹饪技巧

1、也可以直接用火龙果果肉打汁和面 2、和面时，液体要分次加入，面团不能太软，否则会影响后面整形 3、然色素遇到高温会变色，所以整形时为紫色花卷，蒸熟的成品就变成黄色花卷啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-04

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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