酥脆炸鱼块

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小张不嚣张～

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亲戚送来两条大草鱼，很大一只，目测3斤左右。鱼头鱼尾用来煲豆腐鱼头汤，剩下的做个炸鱼。清蒸煎的口味都吃腻了！就想来个炸鱼刺激下味蕾。而且炸的很酥脆可以作下酒菜，咸香酥脆的很不错哦～因这道菜做了一半，试吃了后感觉口味很惊艳，所以才想分享这个菜单的，教程里的图片凑合着看吧

炸鱼块的用料

草鱼两斤	生粉、面粉各一勺
胡椒粉半汤匙	酱油、蚝油各一汤匙
葱一颗	小苏打一小撮
蛋一只	盐适量

炸鱼块的做法

步骤1

面粉、生粉各一勺是这么大的勺子哦～

步骤2

鱼切小块，放胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、盐腌制半小时！

步骤3

葱切成葱花。将面粉，生粉，小苏打，鸡蛋，水，葱花，一丁点盐【可不放，成品后可以在上面撒椒盐】放一起搅成浆糊，勺子勺起浆糊能成线不间断就是好了【面浆浓稠点好】

步骤4

锅中倒油煮至七成热！鱼腌好后裹浆糊，放进油锅中开小火慢炸！

步骤5

炸至金黄捞起控油装盘！

步骤6

刚炸出来时超美味！

步骤7

来点绿色植物搭配下！完成，趁热吃！

炸鱼块的烹饪技巧

1我的食材是大分量的，如果是小分量的调面糊呢，先打个蛋各放两汤匙的生粉面粉慢慢加水，调到自己需要的量【建议浓稠点好，面糊容易挂上去】 2要小火有耐心的炸，油的多少取决于你切的鱼有多大，你放进锅里的鱼有多少，小分量一点一点的炸不建议切大块，小块的容易入味，一口进嘴满口酥香 3不建议做多，吃不完第二天的话就不酥脆了不好吃 4要趁热吃，凉了不脆了，要趁热吃趁热吃趁热吃趁热吃！！！【仅供参考^_^】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-09

©本菜谱的做法由小张不嚣张～编写，未经授权不得转载

小张不嚣张～

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