粉蒸肉-看一遍就学会

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欣儿姐
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粉蒸肉其实每个地方做法不一样，有用米粉蒸的，有黄面蒸的，黄面有一种特有的清香，粉蒸肉也是洛阳的一个特色菜，久居异地，想家了，就做个家乡菜，解一下思乡情，关键是好吃到停不下来

粉蒸肉的用料

五花肉 500克 面粉 适量
八角 2颗 青豆 适量
姜 适量 葱 适量
生抽 适量 白胡椒粉 适量
盐 适量 十三香 适量
粉条 250g 酱油 适量

粉蒸肉的做法

粉蒸肉-看一遍就学会的做法图解1

步骤1

把粉条用凉水发泡1－2小时，准备青豆备用
粉蒸肉-看一遍就学会的做法图解2

步骤2

炒黄面，开火炒锅里放面粉小火炒至发黄，透着一股清香，切记不能火大炒糊了
粉蒸肉-看一遍就学会的做法图解3

步骤3

黄面炒成，备用
粉蒸肉-看一遍就学会的做法图解4

步骤4

粉条下锅煮至7－8成熟，捞出备用
粉蒸肉-看一遍就学会的做法图解5

步骤5

五花肉买的肥瘦相间的好吃，直接让卖家切成片，葱切片，姜切片，八角2颗备用
粉蒸肉-看一遍就学会的做法图解6

步骤6

开火，锅里放油，放八角，菜角成黑色后，放肉片翻炒发白后，放入姜，葱，翻炒香，放生抽，酱油，盐，白胡椒粉，十三香，翻炒，肉熟后，放粉条，翻炒几下，关火
粉蒸肉-看一遍就学会的做法图解7

步骤7

撒黄面把炒好的肉粉条进行搅拌，使粉条和肉每根每块儿尽量都粘上黄面，撒上青豆，上笼蒸30分钟即可
粉蒸肉-看一遍就学会的做法图解8

步骤8

成了，卖相不太上镜但味道没得说，用餐愉快！

粉蒸肉的烹饪技巧

1.如果嫌炒黄面麻烦可以直接去超市买蒸肉粉，这样更简单 2.炒肉和粉条的时候不要加水，避免有太多汤汁，这样蒸出来坨在一起 3.五花肉选肥瘦相见的，带点肥肉更香一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-09

©本菜谱的做法由 欣儿姐 编写，未经授权不得转载

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