川式粉蒸肉

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年夜饭排行榜中，少不了寓意“蒸蒸日上”的蒸菜，而粉蒸肉总是会名列前茅——鲜香软糯，入口即化，肥而不腻。 这次分享的是川式粉蒸肉，在甘润之上，多了丝椒香。川式粉蒸肉，是小时候的味蕾记忆。不过，因为炒米粉需时，调味品也比较多，所以家里也是逢年过节才会做这道硬菜。 现在做川菜，有来自四川大凉山的地道川调专家——豪吉助阵，就简单很多。无需复杂调配，一瓶豪吉麻辣川香汁，好味不失手。同时搭配豪吉鸡精，鲜香更饱满。 这个新春假期，一起来做米香浓郁、软糯油润的川式粉蒸肉吧！

川式粉蒸肉的用料

五花肉 500g 大米 半杯
糯米 半杯 八角 1颗
香叶 1片 桂皮 适量
红薯 200g 生姜 1小块
小葱 适量 生抽 1汤匙
砂糖 1茶匙 料酒 2汤匙
豪吉鸡精 1茶匙 豪吉麻辣川香汁 1汤匙

川式粉蒸肉的做法

川式粉蒸肉的做法图解1

步骤1

将大米、糯米，以及香料一起倒进炒锅，用小火炒至金黄色。
川式粉蒸肉的做法图解2

步骤2

将香料拣出，再用搅拌机将炒米打碎备用。
川式粉蒸肉的做法图解3

步骤3

将五花肉切段，再切成约0.5cm厚的片状。
川式粉蒸肉的做法图解4

步骤4

红薯去皮切块，生姜切成末。小葱切成葱花，分开葱白和葱叶。
川式粉蒸肉的做法图解5

步骤5

五花肉片加入姜末和葱白，以及料酒、生抽、砂糖、豪吉鸡精、豪吉麻辣川香汁，抓拌均匀，至腌料完全被肉片吸收。一瓶豪吉麻辣川香汁，色泽红亮，椒麻鲜香，无需复杂调配，好味不失手。同时搭配豪吉鸡精，少少一茶匙，鲜香更饱满。
川式粉蒸肉的做法图解6

步骤6

接着加入米粉，让每一片五花肉均匀沾满米粉。然后静止腌制半小时。
川式粉蒸肉的做法图解7

步骤7

蒸碗内用去皮的红薯块垫底，再均匀码上腌制好的五花肉。
川式粉蒸肉的做法图解8

步骤8

水开后上蒸锅，用中火蒸1小时。
川式粉蒸肉的做法图解9

步骤9

出锅后撒上葱花即可。
川式粉蒸肉的做法图解10

步骤10

米香浓郁、软糯油润，新春餐桌上不可少的美味佳肴！

川式粉蒸肉的烹饪技巧

①如果没有搅拌机，可以将炒米装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。 ②红薯可选，可以不加，也可用香芋、土豆等根茎食材替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐

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