肘子这么做香而不腻

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马上要到2020年的新年了，说到新年，必不可少的就是肘子。原来想到肘子，那就是一个字“香”，现在一说到肘子，那就是一个字“腻”，今天我们就把传统食材创新做，做出香而不腻的蒜香肘子，保准全家人都爱～

肘子的用料

肘子 500g 鸡蛋清 2个
淀粉 2大勺 红绿彩椒 20g
蒜 3粒 孜然粒 1把
辣椒粉 1把 盐 1勺
白芝麻 1把

肘子的做法

#钟于经典传统味#肘子这么做香而不腻的做法图解1

步骤1

卤好的肘子切大块
#钟于经典传统味#肘子这么做香而不腻的做法图解2

步骤2

鸡蛋清加玉米淀粉和成浓稠的糊
#钟于经典传统味#肘子这么做香而不腻的做法图解3

步骤3

把肘子放入淀粉糊中均匀挂糊
#钟于经典传统味#肘子这么做香而不腻的做法图解4

步骤4

锅中烧油，七成热下肘子炸变色酥脆捞出
#钟于经典传统味#肘子这么做香而不腻的做法图解5

步骤5

青红彩椒切丁、蒜切末
#钟于经典传统味#肘子这么做香而不腻的做法图解6

步骤6

锅热放少许蒜炒香
#钟于经典传统味#肘子这么做香而不腻的做法图解7

步骤7

下肘子翻炒均匀
#钟于经典传统味#肘子这么做香而不腻的做法图解8

步骤8

加盐、孜然粉、辣椒粉、芝麻快速翻炒
#钟于经典传统味#肘子这么做香而不腻的做法图解9

步骤9

加青红彩椒翻炒出锅
#钟于经典传统味#肘子这么做香而不腻的做法图解10

步骤10

成品

肘子的烹饪技巧

1.肘子里油脂含量高，油炸的时候容易迸溅，可以用锅盖盖一下 2.卤好的肘子本身有一定的咸味，所以加盐要适当 3.卤好的肘子肉质较软，挂糊的时候不要太用力抓拌，很容易散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-12

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分类： 香 一家三口 午餐 咸 家常菜

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