吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥

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吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥

曲奇的用料

黄油 80g 砂糖 45g
鸡蛋液 25 g 低筋面粉 120g
咸蛋黄 2个 可可粉 3g
温开水 6g 糖霜 35g
玉米粉/南瓜粉 1g

曲奇的做法

吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解1

步骤1

无盐黄油80克、砂糖45克，鸡蛋液25克、低筋粉120克，金奇香咸蛋黄2个，可可粉3克、温开水6克，糖霜35克、玉米粉1克
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，打发黄油，加入白砂糖继续打发均匀。
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解3

步骤3

分3次加入蛋液打发均匀，每次加入都在打发均匀后再加蛋液，避免水油分离。
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉，搅拌均匀，不要过度揉捏以免面糊产生筋性。
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解5

步骤5

取70克面团，加3克可可粉，揉成面团
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解6

步骤6

剩下的面团加入咸蛋黄碎揉成面团
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解7

步骤7

揉成两个面团
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解8

步骤8

可可粉面团擀成长方形薄片。用可可面团把咸蛋黄面团包裹起来
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解9

步骤9

做成圆柱形，用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟。
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解10

步骤10

冷冻完毕取出，用刀切成片状，依次摆入不粘烤盘中。
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解11

步骤11

预热的烤箱中上下火160度约20分钟左右。（根据自己烤箱设定）
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解12

步骤12

糖霜中加清水，搅拌均匀，装进裱花袋。
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解13

步骤13

1饼干完全冷却后，在饼干上挤出蛋白形状。
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解14

步骤14

1剩余糖液加玉米粉拌匀，装入裱花袋中
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解15

步骤15

往凝固的白色糖霜中挤出一小点，作为蛋黄。
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解16

步骤16

等糖霜凝固后即可食用。
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解17

步骤17

吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法图解18

步骤18

吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥

曲奇的烹饪技巧


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创建时间:2020-01-12

©本菜谱的做法由 安冉An 编写，未经授权不得转载

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