鼠来宝馒头

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承灿妈咪CCM

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眨眼间又到年底，我已经开始数着日子，倒计时，等待放假啦！过大年，自然有很多美食相伴，今天就来和大家分享一个应景的花式馒头，鼠来宝！说起馒头，现在的造型可谓是五花八门，时尚的卡通造型让人眼花缭乱，孩子们更是喜欢这样的小动物馒头！这次做的小老鼠造型是我参考网上得图片，自己琢磨出来的，完工后感觉自己还挺不错，还有那么一点点小小的天赋！这个馒头家里的俩娃很喜欢，特别是二少爷，玩了半天，兴奋得很。老公批评似的口气说，做的太像了，不好下口。听完后，乐坏我了，这不就是我想要的吗？说明一下，我用的是自发粉，所以配方中没有用到酵母粉，如果是普通面粉，需要加入酵母粉哦！本来打算用甜菜粉的粉色来做耳朵，但是发现蒸好之后颜色没了，也许是我放得太少，下次多放一点试试

鼠来宝馒头的用料

馒头自发粉 350克	温水 175克
竹炭粉 1小勺	红甜菜粉少许

鼠来宝馒头的做法

步骤1

提前准备好食材

步骤2

自发粉中加入温水，用筷子搅拌成絮状

步骤3

将面团分成两块，大部分的面团加入竹炭粉，揉匀

步骤4

小部分的面团加入红甜菜粉揉匀

步骤5

这是揉好的面团

步骤6

将灰色的面团揉成长条，分切成16小块

步骤7

在案板上滚圆后，再搓成水滴状

步骤8

取一个黄豆大小的灰色面团，上面再放一个更小一点的粉色面团，压扁

步骤9

从中间切断

步骤10

底部捏紧呈耳朵状

步骤11

准备好身体部分，在耳朵处沾少许的清水，将耳朵粘上去（建议用细筷子按压一下）

步骤12

取少量的面团搓成细长条，作为尾巴

步骤13

用筷子辅助，将尾巴插入到面团中

步骤14

用筷子辅助，将尾巴插入到面团中

步骤15

取出馒头，等待自然冷却，用食用色笔画出眼睛和腮红

鼠来宝馒头的烹饪技巧

1：制作异形馒头的关键点是一定要将面团充分揉匀，整形的时候表皮才会光滑，蒸出来的成品才会漂亮 2：像耳朵和尾巴这样的小细节可以借助清水进行黏贴，然后再用筷子或者牙签进行按压巩固，这样就会粘的比较牢固了 3：制作小老鼠身体的时候，前段部分尽量搓的细长一些，因为馒头发酵后会变胖很多，长一点形态会更加逼真 4：关于面团的分割，我做出来的成品是15个小馒头，但是需要切出来16个灰色的小面团，因为有一个灰色的小面团是用来做耳朵和尾巴的，粉色的面团需要的量非常少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

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