鲜汁红烧带鱼

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#每天一道年夜菜#肉嫩味美的红烧带鱼，过年必不可少！

鲜汁红烧带鱼的用料

带鱼 400克 葱段 30克
姜片 20克 蒜 25克
青、红尖椒 少许 香菜叶 少许
玉米淀粉 20克 花椒 2克
花生油 适量 清水 450毫升
味达美臻品料酒 25毫升 味达美味极鲜酱油 30毫升
味达美冰糖老抽 10毫升 盐 5克
胡椒粉 少许

鲜汁红烧带鱼的做法

鲜汁红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去头，去内脏，洗净后均匀切成寸段备用。
鲜汁红烧带鱼的做法图解2

步骤2

用葱、姜、盐、胡椒粉、花椒、味达美臻品料酒腌制约8分钟。
鲜汁红烧带鱼的做法图解3

步骤3

将腌制好的带鱼均匀裹上淀粉，入油锅煎至两面金黄。
鲜汁红烧带鱼的做法图解4

步骤4

锅内留油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香。
鲜汁红烧带鱼的做法图解5

步骤5

加入味达美味极鲜、味达美冰糖老抽、味达美臻品料酒调汁，然后加入清水。
鲜汁红烧带鱼的做法图解6

步骤6

放入煎好的带鱼，大火收汁即可。

鲜汁红烧带鱼的烹饪技巧

1.煎鱼的时候要等一面定型了之后再翻面，否则带鱼肉会散开不成形。 2.最后炖鱼的过程尽量少翻动，可以晃晃锅，避免糊底。 3.炖鱼一定加入热水，否则会影响口感，收汁的时候可以留一点汤汁，更有味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 欣和食与家 编写，未经授权不得转载

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