半熟芝士

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劉青山
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半熟芝士的用料

鸡蛋 3个 砂糖 40g
黄油 30g 低筋面粉 30g
奶油奶酪 125g 牛奶 50g

半熟芝士的做法

#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解1

步骤1

奶油奶酪黄油牛奶隔水加热
#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解2

步骤2

稍微放凉后逐个加入蛋黄搅拌均匀
#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解3

步骤3

筛入面粉
#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解5

步骤5

过筛备用
#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解6

步骤6

蛋白打至鱼眼泡加一次糖
#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解7

步骤7

稍微打细腻加第二次糖
#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解8

步骤8

打至浓密加第三次糖
#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解9

步骤9

打至湿性发泡。有小弯钩即可。
#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解10

步骤10

三分之一蛋白与奶酪糊搅拌均匀
#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解11

步骤11

倒入余下的蛋白中翻拌均匀
#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解12

步骤12

活底模具锡纸包住
#钟于经典传统味#半熟芝士的做法图解13

步骤13

沸水浴下层。175度35分钟。120度再烤20分钟。放凉。冷藏味道更佳。

半熟芝士的烹饪技巧

根据自家烤箱调整温度与时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-15

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载

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