鱼香肉丝（低脂版）

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扎个啾啾儿
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传统川菜，成菜色泽红润，鱼香味，咸、酸、甜、辣、鲜集一身，下饭菜必选之一

鱼香肉丝的用料

鸡胸肉 250g 青笋 1/2根
胡萝卜 1/2根 黑木耳 适量
葱末 少许 蒜末 少许
淀粉 少许 料酒 1勺
香醋 2勺 生抽 1勺
白糖 1勺 香油 1勺
水 5勺 蚝油 1勺
红辣椒 少许

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝（低脂版）的做法图解1

步骤1

青笋、胡萝卜、泡发的木耳均切丝，葱蒜切末，小米辣切小段，备用
鱼香肉丝（低脂版）的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丝，加少许胡椒粉、料酒、香油、淀粉拌匀，腌制十分钟
鱼香肉丝（低脂版）的做法图解3

步骤3

接下来调鱼香汁，加1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、少许淀粉跟清水搅匀，兑成芡汁
鱼香肉丝（低脂版）的做法图解4

步骤4

鸡肉下锅煸炒，炒制白色时盛出备用
鱼香肉丝（低脂版）的做法图解5

步骤5

原锅放少许油，加入蒜末、辣椒段、葱末炒出香味
鱼香肉丝（低脂版）的做法图解6

步骤6

下胡萝卜丝、笋丝、木耳丝
鱼香肉丝（低脂版）的做法图解7

步骤7

加入肉丝，再倒入兑好的鱼香汁，翻炒均匀，觉得味道淡了可再加适量盐
鱼香肉丝（低脂版）的做法图解8

步骤8

出锅啦

鱼香肉丝的烹饪技巧

为了降低热量，我采用了鸡胸肉； 并且没加豆瓣酱，蚝油、生抽等本身就带有盐，所以在菜中就没有再放盐，减脂期间也能吃的快手菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-16

©本菜谱的做法由 扎个啾啾儿 编写，未经授权不得转载

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