超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水

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小米周周_
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一碗红烧肉，代表着最简单的食欲，没有别的花哨，但是却爱不释手 看似很难，其实步骤很简单，跟着我做就是 没有特别的追求什么地方特色，只是我常做的方法，不喜勿喷

红烧肉的用料

五花肉 一条 生姜 5片
葱段 3根 黄冰糖 一小碟
生抽 一勺 老抽 一勺
耗油 半勺 料酒 一勺
盐 一小撮

红烧肉的做法

超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解1

步骤1

五花肉可以买来冰冻20分钟，取出来会更好切
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解2

步骤2

切大概一指宽一块，连皮
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解3

步骤3

冷水连五花肉加热，加料酒少许
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解4

步骤4

煮沸关火捞出
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解5

步骤5

锅里放底油，加入冰糖，小火融化
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解6

步骤6

这个颜色就可以，不要过了，会苦
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解7

步骤7

放入五花肉炒，这叫炒糖色，装盘备用
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解8

步骤8

锅里加姜和葱炒香
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解9

步骤9

加五花肉翻炒
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解10

步骤10

加料酒一勺，生抽一勺，老抽（具体上色就好)，耗油半勺，一点点盐（咸鱼淡肉，烧肉不要放太多盐，掌握不了量，就先一点一点加)
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解11

步骤11

加开水，要多过五花肉，图里水还少了些我还加了
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解12

步骤12

盖上盖，小火烧20-30分钟，具体看收汁
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解13

步骤13

最后大火收汁，不断翻炒，颜色已经很好看啦
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法图解14

步骤14

夹掉葱段，撒点葱花就好了，香的不要不要的

红烧肉的烹饪技巧

1、炒糖色目的是做出来的五花肉上色很好看，其实最后做出来的五花肉不会太甜的，不喜欢也可以忽略这步，我个人比较喜欢这个味道 2、五花肉是带皮的，别把皮去了 3、其他都在步骤里啦，欢迎交作业。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-16

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载

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