吉利丁版提拉米苏

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劉青山
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提拉米苏的用料

马斯卡彭 125g 淡奶油 125g
蛋黄 一个 咖啡力娇酒 25ml
吉利丁片 一片5g 糖 40g
手指饼 一包 意式浓缩咖啡 100g
糖 20g 水 50g

提拉米苏的做法

#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解1

步骤1

马斯卡彭搅打顺滑
#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解2

步骤2

加咖啡力娇酒搅拌均匀
#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解3

步骤3

加一个可生食蛋黄搅拌均匀
#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解4

步骤4

吉利丁冷水浸泡变软
#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解5

步骤5

淡奶油加40g糖打发至有纹路不消失。冷藏备用。
#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解6

步骤6

意式浓缩咖啡加20g糖，50g水。
#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解7

步骤7

吉利丁隔水加热至融化。加入到马斯卡彭奶酪液中继续隔水加热。搅拌均匀即可。
#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解8

步骤8

奶酪液与淡奶油混合
#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解9

步骤9

拇指饼干沾浓缩咖啡铺在6寸模具底部
#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解10

步骤10

倒入一半液体
#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解11

步骤11

再放三根沾了咖啡的手指饼干
#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解12

步骤12

倒入余下液体。冷藏至凝固。
#钟于经典传统味#吉利丁版提拉米苏的做法图解13

步骤13

吃前撒上一层可可粉。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-16

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载

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