手工红椰菜扇贝饺子

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今天是小年，要吃饺子哟，过年就要有个过年气氛，今天来一个不一样的饺子，用腌制的酸红椰菜和扇贝边，还加了猪肉和紫甘蓝做的馅料，用腌制紫甘蓝的水和的面团，包出来的饺子粉嫩粉嫩滴，美极了，味道酸鲜味十足，好吃极了，嘻嘻，我家宝贝超喜欢，一口气吃了一大盘。

饺子的用料

红椰菜 100克 紫甘蓝 150克
猪肉 150克 扇贝边 100克
蒜苗 1颗 香菜 1颗
花椒粉 1克 盐 适量
鸡精 1克 生抽 8克
蚝油 8克 鹌鹑蛋 2枚
麦芯粉 200克 紫甘蓝汁 105克
花生油 20克

饺子的做法

#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解1

步骤1

首先备齐饺子馅料的食材。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解2

步骤2

把紫甘蓝用刀切成丝后，用少许盐腌制半个小时。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解3

步骤3

腌制好的紫甘蓝纳干汁，汁不要倒掉，留着一会和面用，把纳干汁的紫甘蓝用刀剁碎，蒜苗和香菜切碎。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解4

步骤4

扇贝边冲洗干净后，用刀剁碎。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解5

步骤5

把猪肉先切丁，再剁成肉泥。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解6

步骤6

把剁好的肉泥放入大一点的容器里，放入生抽和蚝油，花椒粉和适量的盐，料酒和鸡精调味。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解7

步骤7

先顺时针方向搅拌上劲后，再打入两个鹌鹑蛋和花生油，继续顺时针方向搅拌上劲。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解8

步骤8

这个时候加入提前剁碎的紫甘蓝和蒜苗，香菜和腌制的红椰菜。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解9

步骤9

所有的食材都备齐后。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解10

步骤10

顺时针方向搅拌均匀即可。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解11

步骤11

面盆里放入麦芯粉和紫甘蓝汁。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解12

步骤12

用手慢慢和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半个小时。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解13

步骤13

静置好的面团揉匀后，搓成长条揪成大小一致的剂子，不会揪剂子可以直接用刀切哈。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解14

步骤14

把剂子摁扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解15

步骤15

面皮上放入适量的馅料。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解16

步骤16

包成自己喜欢的模样即可。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解17

步骤17

依次包好所有的饺子。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解18

步骤18

锅中倒入适量的清水烧开后，放入包好的饺子，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见饺子全部漂浮在水面上，即可关火。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解19

步骤19

漂亮又好吃的饺子出锅咯，粉嫩粉嫩滴好诱人，酸鲜味十足，好吃到哭，我家宝贝一口气吃了一盘。
#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子的做法图解20

步骤20

成品一

饺子的烹饪技巧

面皮可以直接用清水和哈，没有扇贝边可以用虾皮代替一样鲜美哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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