红枣窝窝头

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老方小雨
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俗话说：一日三颗枣，终身不显老。红枣富含蛋白质，脂肪，糖类，多种维生素，微量元素及氨基酸等丰富的营养成分，常吃红枣对身体好，特别是冬天，红色总能给人以温暖，所以我家不管熬粥、做汤或是做面食都会放一些；不仅有健脾益胃，补血补气，养血安神和延缓衰老的功效；还能增强体质，提高免疫力；尤其是一些用脑较多及有神经衰弱的人，用红枣代替茶饮，能宁心安神，增进食欲呢。 用红枣和玉米面粉及普通面一起做窝窝头，暄软蓬松，香甜又可口，空嘴就能吃两个。不管拿来当早餐，还是配菜做主食来吃，都是非常的好吃又营养。

红枣窝窝头的用料

酵母 5克 温水 100克
开水 150克 玉米面粉 200克
普通面粉 300克 红枣 20粒

红枣窝窝头的做法

#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解1

步骤1

备好面粉、红枣等食材
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解2

步骤2

用备好的温水把酵母化开，再倒入普通面粉中，搅拌均匀后放入面包桶
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解3

步骤3

将备好的开水，慢慢地倒入玉米面粉中，搅拌均匀稍凉后也倒入面包桶
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解4

步骤4

然后用面包机把它们揉成光滑面团，结束后，面包机会自动进入发酵状态
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解5

步骤5

趁发酵的时候，把红枣洗净，去掉枣核后切成碎丁
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解6

步骤6

时间到面团也发酵好了，揪起面团全是密密麻麻小孔，如蜂窝一样就可以了
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解7

步骤7

拿出面团，按压排气后，再把切好的枣丁放在上面
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解8

步骤8

然后把红枣和面团揉匀至光滑
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解9

步骤9

然后搓成长条，再切成大小差不多的剂子
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解10

步骤10

取一个面剂子，把它团圆，然后用大拇指在底部中间往里面摁个洞，接着边摁边转，很快一个漂亮的窝窝头形状就出来了，有没有？
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解11

步骤11

全部做好摆放在蒸屉上，锅中加点温水，进行二次饧发
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解12

步骤12

20分钟过后，看到窝窝头生胚体积变大，就可以了
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解13

步骤13

然后冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟就熟了；关火之后焖上个3、5分钟在开盖
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解14

步骤14

松软香甜的红枣窝窝头就做好了
#钟于经典传统味#红枣窝窝头的做法图解15

步骤15

松软又香甜，空嘴就能吃两个

红枣窝窝头的烹饪技巧

1、不同品牌面粉，吸水量不一样，水量不要一次倒完，预留10克再根据情况增减。 2、玉米面粉和普通面粉的比例最好是1:1.5，而且玉米面粉需用开水和面才会更加松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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