蛋糕卷之“鼠”你最棒

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2020.1.18阴☁️ 抓住一只萌萌哒的小老鼠 “鼠你最棒”的寒假生活开始了...

蛋糕卷的用料

低筋粉 40克 玉米淀粉 10克
细砂糖 50克 鸡蛋 5个
玉米油 40克 温水 50克
芝麻粉 3克

蛋糕卷的做法

#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌均匀
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解3

步骤3

加入玉米油
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解4

步骤4

顺时针搅拌均匀
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解5

步骤5

加入温水
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解6

步骤6

继续顺时针搅拌均匀 呈浓稠的酸奶状
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉和玉米淀粉
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解8

步骤8

用Z字型手法拌匀
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热10分钟 细砂糖分3次加入蛋白中 打至湿性发泡 即打蛋器拿起来是大弯钩的状态
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解10

步骤10

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解11

步骤11

再倒回蛋白中
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解12

步骤12

继续快速翻拌均匀
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解13

步骤13

取20克面糊加入黑芝麻粉拌匀 装入裱花袋
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解14

步骤14

在油布上画出小老鼠的样子
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解15

步骤15

依次画好
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解16

步骤16

放入烤箱中
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解17

步骤17

180度烤2分钟
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解18

步骤18

将剩下的面糊从高处倒入烤盘中 震出大气泡 放入烤箱180度烤20分钟
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解19

步骤19

烤完立即取出 翻面盖上油纸待凉
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解20

步骤20

翻回无图案的一面 挤上蛋黄酱均匀地铺上一层肉松 借助擀面杖卷起 放入冰箱冷藏一晚上定型
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解21

步骤21

用巧克力笔画出小老鼠的五官
#醉于开拓新天地#蛋糕卷之“鼠”你最棒的做法图解22

步骤22

萌萌哒早餐

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-18

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载

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