广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕

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duang～duang～duang～ 广东宝藏级年糕的教程来了～ 喜爱甜食的快来收藏吧～

椰汁红糖年糕的用料

三象牌糯米粉 .2500g 核桃肉 500g
五花猪肉 850g 片糖 1500g
椰汁 500g 腌猪肉的白砂糖 250g
鸡蛋 4－5个 油 适量
水 适量

椰汁红糖年糕的做法

步骤1

冰片糖加适量的水煮成糖浆后放到一边晾晾，待用
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解2

步骤2

核桃焯水，去苦味
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解3

步骤3

五花肉焯水，提前一天用白砂糖腌制
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解4

步骤4

糯米饭加入煮好晾凉的糖水，椰浆，鸡蛋，还有适量水，因为我们家的量比较大所以直接上手了
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解5

步骤5

接下来就是拼命搅匀面糊了
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解6

步骤6

一边搅匀一边观察面糊情况，看看水是否足够，不够就加水

步骤7

加水搅拌至图的样子差不多就行了
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解8

步骤8

炊笼用蕉叶铺好，顶面要用针线固定好
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解9

步骤9

在里面涂上食用油
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解10

步骤10

先铺上一层粉浆
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解11

步骤11

一层腌好的糖猪肉
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解12

步骤12

再铺一层粉浆，一层核桃
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解13

步骤13

粉浆☞猪肉☞粉浆☞核桃……以此类推
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解14

步骤14

最后摊上一层粉浆，粉浆的高度不要超过炊笼，不然年糕很容易塌
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解15

步骤15

搞定了，两大笼年糕
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解16

步骤16

我们家每次都会剩下一点粉浆，把剩下的糖猪肉和核桃加进去拌匀
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解17

步骤17

大碟子铺上蕉叶，刷上油
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解18

步骤18

把刚刚调好的粉浆料全部倒进去
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解19

步骤19

小年糕蒸一个小时就好了，大笼的年糕要蒸12个小时！蒸久点才香！
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解20

步骤20

我们用煤炉蒸的
广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕的做法图解21

步骤21

出炉喇，超级香

椰汁红糖年糕的烹饪技巧

1/糖猪肉要提前一两天腌上 2/核桃提前焯好水 3/片糖水提前煮好 放置完全凉透 4/搅拌年糕面糊时适量分次加水 5/蕉叶一定要刷上油，不然年糕整出来很粘叶子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-18

©本菜谱的做法由 按时干饭 编写，未经授权不得转载

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