橄榄菜

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橄榄菜，广东潮汕地区的风味小菜，相信不少人都吃过，一些人甚至把它视为下饭送粥神器

橄榄菜的用料

新鲜橄榄 500g 酸菜 1500g
酱油 500g

橄榄菜的做法

橄榄菜的做法图解1

步骤1

橄榄洗干净。
橄榄菜的做法图解2

步骤2

放高压锅煮熟晾干水分。
橄榄菜的做法图解3

步骤3

对半切段，去橄榄核。
橄榄菜的做法图解4

步骤4

酸菜洗干净切成细条。
橄榄菜的做法图解5

步骤5

首先橄榄要炸一下，有点变形就可以了，我这次橄榄用多了。
橄榄菜的做法图解6

步骤6

然后再放入酸菜炒一下，加水和酱油慢慢熬，熬到三个小时。
橄榄菜的做法图解7

步骤7

熬到变成黑色，最后倒入酱油和油继续熬半个小时就好。
橄榄菜的做法图解8

步骤8

作为一个潮汕人反正我吃不厌的，无论配饭配粥都非常下饭。
橄榄菜的做法图解9

步骤9

装在瓶中慢慢吃，一般可以放半年。
橄榄菜的做法图解10

步骤10

潮汕小吃橄榄菜。

橄榄菜的烹饪技巧

熬的时候，偶尔要用铲子翻炒，才不会粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-21

©本菜谱的做法由 大狮小厨 编写，未经授权不得转载

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