白菜猪肉饺子

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顾南淮北
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白菜猪肉饺子的用料

面粉 400克 水 220克
猪前尖肉 150克 大白菜 200克
胡萝卜 40克 大葱 10克
姜 10克 盐 6克
生抽 10克 老抽 5克
蚝油 3克 芝麻油 6克
花生油 20克 糖 3克
花椒粉 1.5克

白菜猪肉饺子的做法

白菜猪肉饺子的做法图解1

步骤1

220克水慢慢倒入400克的面粉中，先用筷子调成絮状，然后揉成团，使面团不干不湿，做到盆净、手净。

步骤2

将猪前尖肉去皮剁碎，做到没有连筋的肉片。
白菜猪肉饺子的做法图解3

步骤3

将大白菜切碎放入6克盐，静置10分钟，逼出水分攥干。胡萝卜切碎。
白菜猪肉饺子的做法图解4

步骤4

分次放入食材和调料，分次搅匀。将一个鸡蛋打入肉馅中顺指针搅匀。
白菜猪肉饺子的做法图解5

步骤5

将大葱、姜加入肉馅顺指针搅匀。

步骤6

加入6克盐、10克生抽、5克老抽搅匀。

步骤7

加入1.5克花椒粉、2克糖搅匀。

步骤8

加入3克蚝油、6克芝麻油、20克花生油搅匀。

步骤9

放入攥干水分的白菜碎和胡萝卜碎搅匀。馅料就做好了。
白菜猪肉饺子的做法图解10

步骤10

包饺子的步骤参考虾仁三鲜饺子菜谱。

白菜猪肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-26

©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写，未经授权不得转载

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