老北京肉丁炸酱面

精品 独家
14.6万 浏览 3094 收藏
收藏
娜娜食堂
娜娜食堂 娜娜食堂
＋ 关注

作为一个北京人，真的是对炸酱面无可抗拒！尤其是夏天，多热的天气，也喜欢自己擀的面条，吃上一口锅挑！讲究点的多准备一些菜码（黄瓜丝 心里美萝卜丝 青豆 青黄豆 豆芽 青蒜末………）自己喜欢放什么就放什么，那就一个地道！从小吃到老，吃的是一种情怀，经典！
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

老北京肉丁炸酱的用料

猪肉 400克 黄豆酱 3勺
甜面酱 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
冰糖 2颗 手擀面 500克

老北京肉丁炸酱的做法

老北京肉丁炸酱面的做法图解1

步骤1

准备五花肉，切丁，肥瘦分开
老北京肉丁炸酱面的做法图解2

步骤2

老北京的品牌天源酱园的干黄酱一袋 甜面酱一袋
老北京肉丁炸酱面的做法图解3

步骤3

用生抽料酒调成无颗粒稀状
老北京肉丁炸酱面的做法图解4

步骤4

起锅到油，先煸炒肥肉丁，五分钟以后放入瘦肉丁，加入葱姜末
老北京肉丁炸酱面的做法图解5

步骤5

倒入稀释好的酱，加入一个八角，中火慢慢熬，全程大概40分钟，不能离开人
老北京肉丁炸酱面的做法图解6

步骤6

时间到，来一个倒炝锅，就是撒上葱白碎！
老北京肉丁炸酱面的做法图解7

步骤7

齐活！！！香喷喷的老北京肉丁炸酱完成！
老北京肉丁炸酱面的做法图解8

步骤8

高筋面500克加三克盐，凉水和面，越硬越好，醒发半小时，半小时以后再次揉光，醒发半小时，就可以擀面了！
老北京肉丁炸酱面的做法图解9

步骤9

香喷喷的炸酱面，永远都是吃不腻的！尤其是夏天，懒得做饭，您就煮点面蒯上一勺炸酱，吃去吧您呢！

老北京肉丁炸酱的烹饪技巧

炸酱过程中，人不要离开，这才是小碗干炸的关键，不能糊锅，炸好的酱，凉了以后是油酱分离的，马上去煮面条了！！！我们可以做蘸酱菜的酱也非常好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-21

©本菜谱的做法由 娜娜食堂 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

老北京肉丁炸酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老北京肉丁炸酱面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 老北京肉丁炸酱面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活