内酯版豆腐

独家
2.1万 浏览 146 收藏
收藏
甜心宝焙手作
甜心宝焙手作
＋ 关注

2020年的春节，关在家里数豆子的同志，数完豆子还可以这样操作

豆腐的用料

干黄豆 150g 葡萄糖酸内酯 一包（3g）
凉白开 30ml 冷水 1200ml

豆腐的做法

内酯版豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆完全泡开（一般泡一夜），出浆率会更高；洗净后控水。
内酯版豆腐的做法图解2

步骤2

豆浆机内倒冷水至1200ml刻度线，按果蔬冷饮键（生豆浆，不要熟的），重复打3次后就很细腻了。
内酯版豆腐的做法图解3

步骤3

容器上架一个漏筛，铺上纱布，倒入豆浆过滤豆渣。 豆渣可以用来炒还可以和入面粉用来做豆渣饼。
内酯版豆腐的做法图解4

步骤4

过滤好的豆浆入锅，中小火烧开后继续煮三五分钟。期间不断搅拌以防粘锅。熄火后放置两三分钟降温至85摄氏度左右。
内酯版豆腐的做法图解5

步骤5

3g葡萄糖酸内酯用30g凉白开化开。
内酯版豆腐的做法图解6

步骤6

倒入豆浆搅匀。
内酯版豆腐的做法图解7

步骤7

盖上盖子静置20分钟。
内酯版豆腐的做法图解8

步骤8

二三十分钟后，已凝固成豆腐花。 最喜欢放辣椒酱拌着吃。
内酯版豆腐的做法图解9

步骤9

剩余的豆腐花舀入铺好纱布的豆腐盒中。
内酯版豆腐的做法图解10

步骤10

压个重物做豆腐块。

豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-28

©本菜谱的做法由 甜心宝焙手作 编写，未经授权不得转载

豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 内酯版豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 内酯版豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活