杯子蛋糕

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布小叮Ding
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过年被迫营业蛋糕走起 我家做的都是以低糖为主，喜甜的朋友可以加多点糖 我家的烤箱是长帝的，温度要看自家的火力调控一下

杯子蛋糕的用料

鸡蛋 6个 白糖（蛋白） 60g
白糖（蛋黄） 20g 纯牛奶 260ml
低筋面粉 160g 白醋/柠檬汁 3ml

杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

备料
杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白、蛋黄分离【注意：器具一定要无油无水】
杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄、纯牛奶、白糖（20g）、低筋面粉，搅拌至无颗粒
杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白至有纹路【打发过程中，白糖和白醋/柠檬汁分三次加入】
杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

把打发好的蛋白分三次加到蛋黄液中，搅拌均匀
杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱上下火160℃预热10分钟，搅拌好的蛋液倒入模具
杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

上下火160℃烤20分钟，烤好后 等10分钟再取出，这样蛋糕回缩的更好看

杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29

©本菜谱的做法由 布小叮Ding 编写，未经授权不得转载

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