芸豆蒸腊鱼

独家
2.8万 浏览 153 收藏
收藏
龙息小辣椒
龙息小辣椒
＋ 关注

老家很少做腊鱼，直到嫁了个湖南银，发现了腊菜的新大陆，婆婆熏的腊味干净清爽，很适合蒸着吃

芸豆蒸腊鱼的用料

红芸豆 100克左右 腊鱼 一大碗
姜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 花椒粒 适量
老干妈 适量 胡椒粉 适量
植物油 适量 生抽 1小勺
啤酒 100ml左右

芸豆蒸腊鱼的做法

芸豆蒸腊鱼的做法图解1

步骤1

红芸豆提前四小时左右用冷水泡发，腊鱼切小块用温水洗净再用冷水浸泡约四小时，泡好后滤干备用
芸豆蒸腊鱼的做法图解2

步骤2

姜，蒜切片，干辣椒切段备用
芸豆蒸腊鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，加热至八成热放入姜，蒜，花椒粒，干辣椒段爆香，再倒入鱼块煸炒
芸豆蒸腊鱼的做法图解4

步骤4

煸炒2分钟左右加入生抽，老干妈，胡椒粉拌匀，再淋上啤酒焖1，2分钟
芸豆蒸腊鱼的做法图解5

步骤5

取一只干净大碗，芸豆垫底，将炒制的腊鱼盖到上面，再放入高压锅隔水蒸30分钟即可
芸豆蒸腊鱼的做法图解6

步骤6

蒸过后颜色没那么鲜亮了，但味道杠杠的
芸豆蒸腊鱼的做法图解7

步骤7

非常时期，荤素搭配，注意营养。

芸豆蒸腊鱼的烹饪技巧

腊鱼根据自己喜欢的咸度调整浸泡时间，以鱼肉软而不烂为原则。芸豆可以用温水浸泡以减少浸泡时间，我一般是下午做鱼，所以都是中饭后开始准备
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-31

©本菜谱的做法由 龙息小辣椒 编写，未经授权不得转载

芸豆蒸腊鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

芸豆蒸腊鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芸豆蒸腊鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 芸豆蒸腊鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活