鲍鱼炒饭

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当不知道吃什么，或者一个人吃饭时，我经常想到的就是炒饭。有一次，刚好买了几个小鲍鱼，一斤七八个的那种小鲍鱼，本想做个清蒸鲍鱼，但刚好赶着出门，就把鲍鱼切碎与米饭一起炒着吃，但没想到那炒饭好吃到我家少年念念不忘，总是说这才是吃鲍鱼的最好方式，那米饭鲜得很。从此，这鲍鱼炒饭就列为我家餐桌常见的主食，鲍鱼本身已经很鲜美，所以这炒饭只需再用一点点芹菜粒与生抽提味即可，放其他食材下去反而是多余的。

鲍鱼炒饭的用料

鲍鱼 4个 芹菜 适量
食用油 1汤匙 米饭 2碗
生抽 适量

鲍鱼炒饭的做法

鲍鱼炒饭的做法图解1

步骤1

鲍鱼处理干净，切碎浸泡在肉汤中（若没有肉汤，这一步可省略）。
鲍鱼炒饭的做法图解2

步骤2

芹菜洗净，切成芹菜粒。
鲍鱼炒饭的做法图解3

步骤3

将浸泡在肉汤中的鲍鱼捞起，沥干水分。
鲍鱼炒饭的做法图解4

步骤4

锅中热油，下鲍鱼，快速翻炒几下，鲍鱼略卷即捞起。
鲍鱼炒饭的做法图解5

步骤5

原锅下米饭，将米饭炒散。
鲍鱼炒饭的做法图解6

步骤6

下生抽，翻炒均匀。
鲍鱼炒饭的做法图解7

步骤7

下鲍鱼，翻炒均匀。
鲍鱼炒饭的做法图解8

步骤8

最后，下芹菜粒调味，熄火即可食用。

鲍鱼炒饭的烹饪技巧

处理好的鲍鱼若有肉汤，就浸泡在肉汤中，那样可以保存鲍鱼的汁水，吃起来更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-31

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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