竹石——食物与画(低脂)

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我做这道菜的灵感来自于前几天看的《经典咏流传》。里面肖战唱了一首歌,名为《竹石》,取自郑板桥同名诗——咬定青山不放松,立根原在破岩中。千磨万击还坚劲,任尔东西南北风。曲罢,康震老师上台作画一副赠予肖战,亦名为"竹石"。 其构图给了我灵感,何不把画融入菜中呢? 鼠年的开端,是武汉肺炎疫情。疫情爆发于半月前,我本是一名临床医生,本该是投身其中的时候,可就在3个月前我转行了。对于此次战役,其实也想用自己所学来尽一份力量,但现在却无能为力,只能响应号召呆在家里不出门。闲来无事,这才"玩儿"了这么一道菜出来。 我相信,在这场战役中,我们久经风雨的中华民族,也会如同这竹子一般,千磨万击还坚劲,任尔东西南北风!

松仁玉米的用料

黄瓜 1根 胡萝卜 少量
青豆 少量 鸡胸肉 少量
玉米粒 少量 面包皮 1片
西兰花 2朵 蜂蜜 少量
耗油 少量 淀粉 少量
生抽 少量 少量
食用油 少量 少量

松仁玉米的做法

竹石——食物与画(低脂)的做法图解1

步骤1

取一根黄瓜,切成适当的长短,用削皮刀削去一条皮,如图所示。(为了让黄瓜在盘子上放的更稳)
竹石——食物与画(低脂)的做法图解2

步骤2

黄瓜翻过另一面,切出竹节的感觉。
竹石——食物与画(低脂)的做法图解3

步骤3

切完这样的。
竹石——食物与画(低脂)的做法图解4

步骤4

用刀子把里面挖空,注意不要把皮切断。(要用小刀才好,有食物雕刻刀的最好用雕刻刀)。我切了2段,另一段我把黄瓜全部掏空了,但事实证明还是不掏空的好,掏空了吃的时候不好夹。
竹石——食物与画(低脂)的做法图解5

步骤5

西兰花煮熟,把上面的绿色小花切下来,呈碎屑状。
竹石——食物与画(低脂)的做法图解6

步骤6

一块切片面包切成石头的形状。(这是我自己烤的面包,烤面包最外面的一层皮很厚我不爱吃,正好拿来做石头。)上面抹上少量蜂蜜,在撒上西兰花碎屑。(蜂蜜是为了粘合西兰花)。 用剩下的黄瓜皮切出竹叶的形状,摆入盘中。
竹石——食物与画(低脂)的做法图解7

步骤7

下面开始菜的部分了。鸡胸肉切丁
竹石——食物与画(低脂)的做法图解8

步骤8

用料酒、耗油、淀粉腌制15min
竹石——食物与画(低脂)的做法图解9

步骤9

少量油烧热,放入葱花翻炒,再放入胡萝卜丁、青豆、玉米豆翻炒断生。
竹石——食物与画(低脂)的做法图解10

步骤10

加入鸡胸肉大火翻炒。(一定要大火哦,锁住鸡肉水分,这样肉才更好吃)
竹石——食物与画(低脂)的做法图解11

步骤11

炒熟后摆盘。
竹石——食物与画(低脂)的做法图解12

步骤12

用胡萝卜切出“竹石”两字,摆在盘子上。完成!

松仁玉米的烹饪技巧

最后切下的黄瓜也没有浪费,被我和苹果一起打成了黄瓜苹果汁,味道还不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-02

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