今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷

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风和日丽sz
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今日立春之“咬春” 立春吃春卷的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春卷，寓意着五谷丰登，而面皮做成圆形，则是寓意着一家人团团圆圆，芹菜和韭菜的馅子，更寓意着人们更加勤（芹）劳，生命更加长久（韭）。

春卷的用料

主料： 春卷皮 300克
蘸汁： 生抽 20毫升
香醋 10毫升 盐 2克
花椒粉 2克 糖 少许
荠菜 适量 肉糜 适量

春卷的做法

今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解1

步骤1

铅笔春卷制作：取馅儿放春卷皮中间
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解2

步骤2

从一端慢慢卷起
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解3

步骤3

尽量细一点（卷得紧一些。细一些），看图片右上角
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解4

步骤4

像铅笔✏️。当然事实上做出来像钢笔：）
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解5

步骤5

油温五六成时，放入春卷，炸至金黄。开大火，复炸，更酥脆。 盛在笔筒或笔筒样的容器里更有感觉，吃起来更美味。
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解6

步骤6

可以蘸配料中的汁儿，我家更喜欢蘸番茄酱
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解7

步骤7

传统春卷：馅儿比刚才铅笔春卷多放些，叠成图片形状，和儿时折纸似的
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解8

步骤8

立春有“咬春”的习俗。
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解9

步骤9

成品
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解10

步骤10

铅笔春卷和传统春卷
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解11

步骤11

成品
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解12

步骤12

下周早餐准备好了
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解13

步骤13

今日立春之“咬春”
今日立春之“咬春”——铅笔春卷和传统春卷的做法图解14

步骤14

“春天来了，笼罩在我们头顶的寒冬就快要过去了，希望我们都能早点摘下口罩，相信经过寒冬的众志成城，我们终会战胜疫情！”

春卷的烹饪技巧

1、铅笔春卷馅儿不用多，突出铅笔✏️造型。炸的时间可以少一些。2、炸好的铅笔春卷可以盛在笔筒或笔筒样的容器里更有感觉，吃起来更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 风和日丽sz 编写，未经授权不得转载

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