草莓雪媚娘

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雪媚娘属于日式的点心，原名“大福”，又被称为升级版的驴打滚，外皮是Q弹的冰皮，馅料则是各种新鲜的水果和奶油，轻轻的一口咬下，细软中伴随着怡人的奶香，酸酸甜甜的果肉，口感非常丰富，想想都要流口水啦！这个方子的食材用量大概能做12个，可以按比例增减食材用量

草莓雪媚娘的用料

冰皮	糯米粉 100克
玉米淀粉 30克	牛奶 170克
白砂糖 50克	黄油 20克
糯米粉（炒熟） 30克	内馅
淡奶油 400克	白砂糖 30克
草莓适量

草莓雪媚娘的做法

步骤1

在容器中放入糯米粉，玉米淀粉和白砂糖

步骤2

加入牛奶，充分搅拌均匀

步骤3

用滤网过滤一下，让糯米糊更细腻

步骤4

盖上保鲜膜，扎几个小孔

步骤5

开水上锅蒸熟，约20分钟左右

步骤6

趁热放入黄油

步骤7

待黄油融化，稍微晾凉到不烫手的时候，戴手套揉到黄油完全吸收。

步骤8

把一份糯米粉放进不粘锅中，小火炒熟（耐心翻炒，微微发黄即可）

步骤9

把米粉团分成多个小份，擀成薄薄的冰皮（用熟糯米粉防粘）

步骤10

容器中放淡奶油和白砂糖，用电动打蛋器高速打发至有清晰纹路的状态

步骤11

冰皮上挤上一层奶油，摆一颗草莓，再裹上一层奶油

步骤12

收口包好，一般而言，馅料越多，冰皮越薄，口感就越好，量力而行就可以啦

步骤13

光滑无褶皱的那一面朝上，放进冰箱中冷藏一会儿（1-2小时）

步骤14

这样就完成啦，Q谈软糯，味道超棒，还可以在奶油中加点奥利奥碎之类的，做成其他口味。

草莓雪媚娘的烹饪技巧

1，牛奶可以换成清水，水果可以换成自己喜欢的，除了冰皮的基本比例问题，其他比如馅料之类的非常自由，按自己的喜好做就可以了。 2，糯米粉不能代替，不然做出来的就不是这个口感了，可以直接买雪媚娘的预拌粉也可以像我这样自己调。 3，把糯米粉炒熟需要耐心，用小火慢慢来，比较费时间，实在嫌麻烦的话也可以直接买熟糯米粉用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

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