小红锅#青豆酥

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上次说到马来西亚华人新年的“年饼”习俗，除了“花生酥”和“杏仁酥”，还有一员大将不能忽视，那就是“青豆酥”。清新素雅的色泽，味道清香纯朴。我喜欢略带微粒的青豆粉，这样制作出的青豆酥更有口感，细微的青豆颗粒咬在嘴里越嚼越香。如果喜欢入口即化的口感就把青豆粉打磨的更细腻即可。

青豆酥的用料

青豆粉 125克 低筋面粉 100克
糖粉 38克 油 75克
盐 少许 蛋黄液 适量

青豆酥的做法

#麦子厨房#小红锅#青豆酥的做法图解1

步骤1

材料如图所示
#麦子厨房#小红锅#青豆酥的做法图解2

步骤2

混合青豆粉和低筋面粉
#麦子厨房#小红锅#青豆酥的做法图解3

步骤3

加入糖粉
#麦子厨房#小红锅#青豆酥的做法图解4

步骤4

加入盐拌匀
#麦子厨房#小红锅#青豆酥的做法图解5

步骤5

加入油
#麦子厨房#小红锅#青豆酥的做法图解6

步骤6

揉成团
#麦子厨房#小红锅#青豆酥的做法图解7

步骤7

分成小团搓圆待用（可以利用量匙分团，我用的是1/2tsp的）
#麦子厨房#小红锅#青豆酥的做法图解8

步骤8

刷蛋黄液，烘烤十分钟左右。
#麦子厨房#小红锅#青豆酥的做法图解9

步骤9

完成
#麦子厨房#小红锅#青豆酥的做法图解10

步骤10

青豆酥
#麦子厨房#小红锅#青豆酥的做法图解11

步骤11

清新微甜的青豆酥
#麦子厨房#小红锅#青豆酥的做法图解12

步骤12

一口一个，越嚼越香！

青豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 雪莉小厨 编写，未经授权不得转载

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