茄汁鹌鹑蛋酿豆腐

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我家宝贝大爱茄汁口味的各种菜肴，今天突发奇想，做了这道茄汁鹌鹑蛋酿豆腐，宝贝吃的赞不绝口，一个人吃了大半盘，制作简单，营养丰富，老少皆宜，学会了做给家人吃吧！

茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的用料

北豆腐 1块 鹌鹑蛋 12个
番茄酱 5克 蚝油 1勺
生抽 1勺 白砂糖 3克
十三香 2克 大蒜 3瓣
小葱 2颗 盐 依个人口味

茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法

#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解1

步骤1

一块北豆腐切成四小块，如图。
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解2

步骤2

取一小块豆腐，再切成三片，依次切好。
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解3

步骤3

鹌鹑蛋洗干净，葱蒜去皮切好。
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解4

步骤4

锅中加入水烧开，下豆腐再次烧开，煮1分钟捞出。
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解5

步骤5

待豆腐不烫手时取一片豆腐，用一个小圆形状的裱花嘴在豆腐中间压出一个圆，依次做完。
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解6

步骤6

起油锅，将豆腐摆入平底锅中，一定要用不粘锅呦～
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解7

步骤7

待底部煎至金黄时将豆腐翻面，这时把鹌鹑蛋磕入圆圈中，保持小火煎至。
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解8

步骤8

底部煎2分钟，再翻面煎2分钟，就差不多啦！
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解9

步骤9

将切好的蒜，葱花加入碗中，再加入生抽，蚝油，十三香，番茄酱，白砂糖，按个人口味加入盐，搅拌均匀。
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解10

步骤10

酱汁倒入煎好的豆腐中，中小火煮2分钟，无需收汁，有点汤汁更好吃。
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解11

步骤11

盛出装盘，撒上葱花。
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解12

步骤12

学会了做给家人吃吧！
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解13

步骤13

真的超好吃。
#憋在家里吃什么#茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的做法图解14

步骤14

停不下来的节奏。

茄汁鹌鹑蛋酿豆腐的烹饪技巧

喜欢吃辣的，还可以加一些辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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