盘丝饼

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金金厨娘
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最近冠状病毒严重，宅家里把以前做饼遇到的问题通过看视频解决，记录下来，分享给大家

盘丝饼的用料

中筋粉 300克 盐 4克
食用油 适量 五香粉 适量
温水 160克

盘丝饼的做法

盘丝饼的做法图解1

步骤1

300克面粉，加2克盐，10克油，加入60度温水160克和成光滑面团，盖保鲜膜醒15分钟
盘丝饼的做法图解2

步骤2

醒发面团时制作油酥，取个小饭碗，放30克面粉，40克食用油，加10克十三香，2克盐混匀
盘丝饼的做法图解3

步骤3

面团醒发好了，分成4等份，把每个剂子擀成长方形
盘丝饼的做法图解4

步骤4

将长方形面上涂上油酥，像折扇一样折成长条，盖保鲜膜继续醒发20分钟
盘丝饼的做法图解5

步骤5

醒发好的长条不易断继续拉长，从一头卷起
盘丝饼的做法图解6

步骤6

将尾部压在圆形面团底部，盖上保鲜膜继续醒发，大概30分钟左右，醒发好的面团用手按下去不会回弹
盘丝饼的做法图解7

步骤7

醒发好的面团擀成8寸大小的圆形
盘丝饼的做法图解8

步骤8

平底锅加入适量食用油，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意火候，不断旋转翻面
盘丝饼的做法图解9

步骤9

趁热撕成丝，盘丝饼就完工了

盘丝饼的烹饪技巧

第一次写菜谱，有不足之处望指正，如有雷同纯属巧合！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 金金厨娘 编写，未经授权不得转载

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