回勺面这样做，简单易上手，好吃不得了

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橙火火

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闲在家里的第n天每天都在纠结三个问题：早饭吃什么？午饭吃什么？晚饭吃什么？今天晚上老公说想吃油泼面，我说前两天刚吃过，换一个吧，要不就回勺面？两人一拍即合，接着“一顿操作猛如虎”，就有了这一顿回勺面，我俩和公公婆婆一人吃了一盘，真的是太好吃啦！第一次做，自我感觉很成功，不过还有提升空间，也希望豆果美食里的美食大家们多多指点，我在这里先道声谢啦！不多说了，开始～

回勺面这样做的用料

面	面粉 500g
盐 3～5g	凉水适量
配菜	鸡蛋 2颗
西红柿 1个	尖椒 1个
洋葱 1/3或半个	盐适量
酱油适量	鸡精适量
老抽适量	耗油适量
番茄酱适量

回勺面这样做的做法

步骤1

面粉中加盐，加水，和成稍微硬一点的面团，扣上盆醒10-20分钟（这一步忘了拍照了…）

步骤2

醒好的面团放到面板上稍微揉一揉，接着擀开，擀的厚度就是你要吃的面条的厚度，这个自己看就可以。擀好之后撒一层干面粉（防止面条粘连），从一头开始卷起，卷的不用太紧，卷好之后拿刀切，切的宽度就是面条的宽度，我切的比较宽…

步骤3

切好撒点干面粉，也是防止粘连的，水烧开下面煮熟，捞出，过凉水（注意：过一下凉水就捞出控水，一定不要在水里泡太长时间，要不然炒的时候很容易断）

步骤4

鸡蛋打到碗里搅匀，西红柿、洋葱、尖椒随自己喜好切好备用

步骤5

先把鸡蛋炒好盛出来

步骤6

再起锅，烧油，放入洋葱炒香，放西红柿和适量番茄酱翻炒一小会儿

步骤7

再放入尖椒和炒好的鸡蛋，稍微翻炒两下

步骤8

放入煮好的宽面条，加入调料：盐、鸡精、酱油、老抽、蚝油（自己掂量着放），翻炒均匀即可。

步骤9

出锅，装盘，开吃！香香滴～！

回勺面这样做的烹饪技巧

1.和面的时候加盐，可以使面条更劲道； 2.煮好的面条过一下凉水马上捞出，不能在水里泡太长时间，要不然炒的时候很容易断； 3.配菜可以随自己喜好换，不能吃辣就可以不放尖椒，不过洋葱是建议大家一定要放，真的特别出味儿！ 4.第一次做回勺面，第一次传菜谱，有什么不足的地方希望大家多多指点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由橙火火编写，未经授权不得转载

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