青团这样做

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一直以为青团好吃但做起来很难，也从没想过有一天自己开始做青团，并喜欢上了这种自己做，家人爱吃的感觉。上手了赶脚并不难哦！

青团这样做的用料

糯米粉 220克 淀粉 60克
糖 30克 咸蛋黄 2个
肉松 10克 豆沙 50克
抹茶粉 10克 热水 200克

青团这样做的做法

青团这样做的做法图解1

步骤1

将糯米粉和淀粉一起拌匀
青团这样做的做法图解2

步骤2

我用家里现成的
青团这样做的做法图解3

步骤3

热开水将糖全部化开后，把抹茶粉和糯米粉淀粉倒入热糖水中拌匀。
青团这样做的做法图解4

步骤4

拌匀好后揉成团
青团这样做的做法图解5

步骤5

盖上盖子静置15分钟以上
青团这样做的做法图解6

步骤6

豆沙馅揉成一个个小团，咸蛋黄碾碎和肉松一起拌好后也揉成小团
青团这样做的做法图解7

步骤7

15分钟后把糯米团取出揉成长条，并切成每小团约30克（可根据自己喜好做大做小）包入馅料
青团这样做的做法图解8

步骤8

做好放入蒸屉中（注意做的过程中面团和做好的青团都要及时盖好，以免干裂）
青团这样做的做法图解9

步骤9

大火烧开上蒸屉，用中火蒸15分钟即可。开盖先面上涂上食用油，稍凉后取出底部也涂上食用油，防止黏连。
青团这样做的做法图解10

步骤10

咬一口软糯香甜媲美杏花楼（呵呵大言不惭）
青团这样做的做法图解11

步骤11

色泽透亮，没有色素的添加，浑然天成。

青团这样做的烹饪技巧

做青团的关键是艾草汁，但怕麻烦的我就用原来泡水喝的青汁替代了，其实菠菜汁，抹茶粉都是可以的，可能口感略有不同。家里现成的用玉米淀粉替换了澄粉，也OK。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 果洛多 编写，未经授权不得转载

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