皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥的用料

长粒香米 120克 圆粒糯米 30克
瘦肉 100克 皮蛋 2个
植物油 适量 水 1450克
料酒 5克 姜片
香葱 5克 胡椒粉 1小撮
盐 1小勺

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

米用长粒香，稍加点糯米口感会更好。
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

将米淘洗干净，米中加入植物油拌匀静置10分钟左右。
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

将肉切成小块，用盐、姜片，料酒腌制一下。腌好的肉块用水焯一下，焯去血水。
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

皮蛋带皮放入锅中加入清水、白醋和盐稍微煮一下，去除其腥味。
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

将皮蛋切粒备用。
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

开水锅中加入淘好的米，水一定要一次加足，水开煮30分钟左右。
皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

煮至过程中要多搅拌几次，防止粘锅。
皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

出锅前8分钟加入焯好的肉块，加入盐、胡椒粉、葱花调味。
皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤9

加入皮蛋拌匀。
皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤10

出锅后加入点葱花提香。
皮蛋瘦肉粥的做法图解11

步骤11

暖胃的皮蛋瘦肉粥出锅了。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 彦语7 编写，未经授权不得转载

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