家常汤圆儿

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马上就元宵节啦，吃汤圆儿也是必不可少的。往年呢由于上班，基本上都是买现成的，今年比较特殊，加上家里呢刚好有料，所以就自己动手包了点儿，应应景。也希望新冠疫情可以早点过去，一线的防护者们可以早点儿的和自己的家人们团圆。

汤圆的用料

糯米粉适量	水适量
豆沙馅儿适量	白砂糖（豆沙馅里）适量
食用油（豆沙馅里）适量

汤圆的做法

步骤1

豆沙馅解冻拌入糖和油（豆沙馅是我之前炒好冻在冰箱里的，解冻以后怕不甜所以又放了一点糖，油的话是为了让都是吃起来滑，不干）

步骤2

搓成小球，放在盘子里备用

步骤3

糯米粉加水和至不粘手，手指捏上去有明显痕迹且不开裂就好了（一般呢我建议稍微偏软一点儿好包一点，）

步骤4

根据自己的需要揪一个小剂子搓圆，从中间捏下去慢慢将里边捏成空心的，再把刚刚准备好的豆沙馅放进去，然后慢慢收口搓圆，这样小汤圆儿就包好了。

汤圆的烹饪技巧

1。糯米粉面团好不好包，我有个窍门和大家分享。一开始先倒入一些热水去烫部分的糯米粉，然后将活好的热糯米面团去揉剩余的糯米粉。热水活的面更软更有粘合力不容易开裂，包的时候也更好包。 2。热水烫面的话会超级粘，所以不建议大家直接上手，拿筷子啥的先搅搅再下手。当然了最后肯定还是要靠手去感受软硬的。 3。所有的材料用量都写的适量，是因为我一般包糯粉类的都是根据手感来的，多就多一点，少就少一点了。而且不一样的糯米粉吃水程度也不一样，所以就没有细化到具体重量。传这个方子的主要目的就是想和大家分享热水和面。 4。豆沙馅儿的话家里没有可以买现成的，一般超市里都有的，当然也可以用其他馅代替。 5。对于菜谱里大家觉得不合理的或者有疑问的，也欢迎大家指正，一起讨论，谢谢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

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