酌粥良品---辣煸苦瓜火腿

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李沄锦
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上午煮了一点粥，寻思着配点什么小菜呢。去菜市场逛荡了一圈，夏天吃苦瓜那是极好滴！

苦瓜火腿的用料

苦瓜 1根 火腿 少许
香辣豆豉 1小勺 郫县豆瓣 1小勺
青辣椒 两小根 干辣椒 4颗

苦瓜火腿的做法

酌粥良品---辣煸苦瓜火腿的做法图解1

步骤1

处理苦瓜：苦瓜洗干净，对半劈开，用勺将中间的瓜子和瓜瓤都给刮掉。切片后用盐腌10分钟，洗净沥干
酌粥良品---辣煸苦瓜火腿的做法图解2

步骤2

准备其他材料：青辣椒切粒，火腿切粒，给你辣椒切开
酌粥良品---辣煸苦瓜火腿的做法图解3

步骤3

煸炒：锅里放少少的油，放入苦瓜煸炒至似糊非糊的状态（如图），同理煸炒青辣椒粒，盛出备用
酌粥良品---辣煸苦瓜火腿的做法图解4

步骤4

炒：热锅凉油，放入豆豉、豆瓣酱和干辣椒爆香，加入煸炒过的苦瓜和青辣椒粒炒匀，加入火腿炒匀，不用加盐！加少许鸡精即可盛出
酌粥良品---辣煸苦瓜火腿的做法图解5

步骤5

出锅！酌粥良品有木有！！！

苦瓜火腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-22

©本菜谱的做法由 李沄锦 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 煸 辣

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