纯手工自制凉皮

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最近做凉皮的风很大，看的流口水，特殊时期自己做的放心安全，第一次做有不完善的地方，希望大家多多指点哦～

自制凉皮的用料

高筋面粉 300 温水 适量
盐 2g 碱面 1g
淀粉 适量

自制凉皮的做法

纯手工自制凉皮的做法图解1

步骤1

温水和面 软硬适度 醒发30分钟
纯手工自制凉皮的做法图解2

步骤2

清水洗面 洗至水变清，洗出来的面筋上锅蒸20分钟，就是我们爱吃的面筋啦！ 可惜这步我做的着急了，洗面没彻底，面筋没做好
纯手工自制凉皮的做法图解3

步骤3

洗面的水静置4小时，把上层的清水倒掉 剩下的面水加2g盐1克碱面 适量淀粉搅拌均匀
纯手工自制凉皮的做法图解4

步骤4

锅里烧开水，我用的披萨盘，涂上一层油，把搅拌好的面水均匀洒一勺，薄薄的一层哦，放热水上煮2分钟，煮好后直接放冷水里
纯手工自制凉皮的做法图解5

步骤5

凉透了起皮 凉皮就做好啦，然后就可以按照自己的喜好拌凉皮啦

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

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