奶白鱼头汤

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花鲢鱼头香煎后加上豆腐或者金针菇，炖到奶白色，想想都好吃

奶白鱼头汤的用料

花鲢鱼头 半个 盐 适量
料酒 5ml 水 没过鱼头
油 适量 葱姜 适量
豆腐 半盒

奶白鱼头汤的做法

奶白鱼头汤的做法图解1

步骤1

花鲢鱼头洗净，肉厚的地方用刀划出一道口子。放少许盐、料酒腌制片刻，15分钟左右
奶白鱼头汤的做法图解2

步骤2

油锅烧热
奶白鱼头汤的做法图解3

步骤3

放入鱼头，煎制。稍稍晃动锅，使各个部位都煎到
奶白鱼头汤的做法图解4

步骤4

然后翻面煎。煎到微黄。
奶白鱼头汤的做法图解5

步骤5

放入水已煮开的砂锅中。放料酒，葱姜，料酒、盐，大火煮开
奶白鱼头汤的做法图解6

步骤6

煮开后撇去浮沫。小火炖煮。
奶白鱼头汤的做法图解7

步骤7

中途不加水，鱼不翻身。20分钟的样子
奶白鱼头汤的做法图解8

步骤8

放金针菇一把，继续炖。
奶白鱼头汤的做法图解9

步骤9

再炖20分钟。出锅撒上葱花。如果喜欢香菜也可以
奶白鱼头汤的做法图解10

步骤10

奶白的汤，鲜

奶白鱼头汤的烹饪技巧

1.鱼头汤中放豆腐也可以，稍晚一点放，以免豆腐煮烂 2.汤水一次加足，中途不添加 3.煎鱼头的时候翻一次。放水后不再翻身，以免鱼肉散架
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

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