回族秘制*红烧牛肉

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大大大螃蟹
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从小爱吃妈妈烧的牛肉，别人烧的就是没有那个味道，疫情来袭交通不便，我和妈妈相隔千里，实在想吃特地求教妈妈做法，嗯，就是那个味！太好吃了！放土豆就是土豆烧牛肉，配面条就是五香牛肉面！百搭！

红烧牛肉的用料

牛肉 1000g 葱 1根
姜 适量 八角 6瓣
桂皮 2根 生抽 2勺
老抽 1勺 冰糖 适量
料酒 一小碗 耗油 适量
干辣椒 适量

红烧牛肉的做法

回族秘制*红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切块，我喜欢吃稍微有点肥的那种
回族秘制*红烧牛肉的做法图解2

步骤2

锅里烧水，水开后把肉放里给血水烫出来
回族秘制*红烧牛肉的做法图解3

步骤3

把肉从锅里捞出来放清水里，洗的时候用手按按把血水洗干净
回族秘制*红烧牛肉的做法图解4

步骤4

洗干净的肉捞出来晾一会，把水空干
回族秘制*红烧牛肉的做法图解5

步骤5

准备葱姜八角桂皮辣椒，再烧一壶开水准备
回族秘制*红烧牛肉的做法图解6

步骤6

锅里放油，空过水的牛肉倒锅里翻炒，此时还会炒出来一些水
回族秘制*红烧牛肉的做法图解7

步骤7

接着炒，直到把水炒干，成上图这样锅底无水只有油
回族秘制*红烧牛肉的做法图解8

步骤8

然后放准备好的葱姜八角桂皮辣椒冰糖翻炒几下，再放生抽、老抽、蚝油、料酒再翻炒
回族秘制*红烧牛肉的做法图解9

步骤9

翻炒上色
回族秘制*红烧牛肉的做法图解10

步骤10

加温水，水一次性加够，要没过牛肉，大火烧开后改小火炖约1.2～1.5小时，最后注意收汁
回族秘制*红烧牛肉的做法图解11

步骤11

红烧牛肉完成～配什么好吃的！

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 大大大螃蟹 编写，未经授权不得转载

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