红烧牛肉这样炖，汁浓肉香

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红烧牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2和烟酸、钙、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。红烧牛肉炖得酥烂入味，肉质鲜嫩多汁，搭配土豆块更加美味。整体口感浓郁香辣，略带一些甜味，非常适合下饭。
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红烧牛肉这样炖的用料

牛腱子肉 800克	豆瓣酱 30克
轻盐蜂蜜红烧酱油 30毫升	香葱 1根
姜 1块	冰糖 20克
草果，八角，桂皮，香叶，花椒，白芷，胡椒粉适量	葱姜料酒 3勺
陈皮 1块	土豆 2个
韩式火锅调味酱（微辣） 20克

红烧牛肉这样炖的做法

步骤1

准备好食材并处理干净，牛肉要提前用清水浸泡，期间换2～3次水，浸泡出血水这样煮出来的牛肉不腥。

步骤2

土豆去皮后切块，生姜切片备用。

步骤3

牛肉去掉多余的筋膜，切成块放入锅中，加入生姜和适量清水，煮开加入葱姜料酒，直至煮到牛肉变色看不见血水即可捞出，冲洗干净。

步骤4

准备好调味料：2勺料酒+30ml蜂蜜红烧酱油+豆瓣酱30克+韩式火锅调味酱20克，用清水调匀备用。

步骤5

食材全部处理完毕。

步骤6

锅中倒入适量食用油，放入生姜片和香料炒香，倒入牛肉块，再倒入准备好的调味料和冰糖翻炒均匀，让牛肉上色均匀。

步骤7

倒入电饭压力锅，选择“牛羊肉”键。

步骤8

只需38分钟即可。（没有压力锅就选择继续中小火慢煮至酥烂即可）。

步骤9

时间到排出气压。

步骤10

倒入锅中大火收汁即可。

步骤11

装盘后撒上香菜末或葱花即可享用啦！

步骤12

软糯鲜香，酥烂入味又好吃。

红烧牛肉这样炖的烹饪技巧

1，牛肉要提前浸泡出血水，以去除腥味，提高口感。 2，牛肉焯水时要用冷水下锅，以便更好地去除血水和异味。 3，调味料的比例可以根据个人口味进行调整。 4，在炖煮过程中，要避免频繁翻动，以免牛肉碎裂。收汁时要掌握火候，以免汤汁过于浓稠或稀薄。 5，红烧牛肉搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起食用，更加营养美味。如果不喜欢辣味，可以减少调味酱和豆瓣酱的用量。
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创建时间:2023-10-29 · 江苏省

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