改版三杯鸡翅

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三杯鸡翅的用料

鸡翅中 400g 姜片 适量
葱 适量 蒜苗 少许
蒜 10瓣 盐 少许
冰糖 少许 料酒 少许
麻油 10g 红米椒 少许
醪糟 适量 生抽 少许
老抽 少许

三杯鸡翅的做法

改版三杯鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅切半，凉水入锅加少许姜片焯一下，水开后加少许料酒，焯3分钟后，捞出沥干水份
改版三杯鸡翅的做法图解2

步骤2

锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色，放葱姜蒜爆香，将沥干水分的鸡翅倒入锅中，依次加入料酒、醪糟、生抽、老抽，加少许开水，稍炖一会儿再加少许盐
改版三杯鸡翅的做法图解3

步骤3

出锅前放红米椒、蒜苗，淋少许麻油，装盘搞定

三杯鸡翅的烹饪技巧

1、传统三杯鸡要用米酒来做，但个人还是喜欢用醪糟做，吃的时候汤汁浓稠还有少许米粒 2、喜欢甜一点的，冰糖可在后面再加少许，或者多放些醪糟，我做这款菜的时候，醪糟就放很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 猫妈妈006 编写，未经授权不得转载

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